6寸戚风蛋糕

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豆妈艾米
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之前做了好多次戚风，都以失败告终，这次终于成功了。戚风蛋糕口感温润，松软可口，老少皆宜哦。

6寸戚风蛋糕的用料

1：低粉 45g 2：砂糖 40g
3：砂糖 10g 4：纯牛奶 30g
5：玉米油 30g 6：鸡蛋 2个

6寸戚风蛋糕的做法

6寸戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好所有材料，鸡蛋，低粉，油，牛奶，砂糖
6寸戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

分离蛋清蛋黄，盆里要保证无油无水哦
6寸戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

我是先把蛋清放冰箱里冷藏了一会，先弄蛋黄糊，先把10g砂糖放蛋黄里拌匀
6寸戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

再倒入牛奶拌匀
6寸戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

倒入玉米油拌匀
6寸戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

筛入低粉拌匀，低粉我是过筛了三次的，拌的时候千万别画圈，要翻拌。
6寸戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

打发蛋白，打至粗泡时加入三分之一的砂糖。
6寸戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

继续打至细泡时加入第二个三分一砂糖。
6寸戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

继续打至拿起打蛋器能有弯弯的角时加入剩下的全部砂糖。继续打。
6寸戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

高速打至硬性发泡，拿起打蛋器能看到直立的尖角，蛋白就打好了。
6寸戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

蛋白分三次加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
6寸戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

拌好的蛋糕糊
6寸戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

倒入模具里，大概七分满，拿起模具震几下，震出气泡，烤箱120度预热好之后放入烤箱，120度烤30分钟，再150度烤5分钟上色就可以出炉了，出炉后立即倒扣在晾架上，自然冷却后脱模。
6寸戚风蛋糕的做法图解14

步骤14

表面有一点点开裂，但是不影响味道哦。
6寸戚风蛋糕的做法图解15

步骤15

成品图
6寸戚风蛋糕的做法图解16

步骤16

内部组织，非常完美

6寸戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-15

©本菜谱的做法由 豆妈艾米 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕 4-5岁 学龄前儿童 大众人群

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