素炒意面

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素炒意面的用料

意大利面 50g 胡萝卜 适量
洋葱 1/2个 包菜 适量
生抽 1勺 蚝油 1勺
盐 适量 糖 适量
鸡蛋 1只

素炒意面的做法

素炒意面的做法图解1

步骤1

胡萝卜切丝，洋葱切丝，包菜切丝
素炒意面的做法图解2

步骤2

锅里多放一些水，烧开后，放意大利面。煮意面应该是这样：水开后，双手把面的两端拿住，反方向拧一下，然后把面竖着立在锅中央，一松手，面就均匀地散在锅里了。轻轻用铲子压一压，把面压进水里。
素炒意面的做法图解3

步骤3

煮意面的时候，可以准备炒配菜啦。热锅热油，放入胡萝卜丝炒
素炒意面的做法图解4

步骤4

胡萝卜微软的时候，放入洋葱丝炒。
素炒意面的做法图解5

步骤5

然后放入包菜一起混炒。
素炒意面的做法图解6

步骤6

加点点盐，装盘。
素炒意面的做法图解7

步骤7

锅里放1勺生抽，1勺蚝油，1勺食用油，稍微热一下，然后倒入煮好的意大利面。
素炒意面的做法图解8

步骤8

用筷子迅速翻炒，以致意大利面均匀裹上调味料。
素炒意面的做法图解9

步骤9

放入之前炒好的配菜，这时候火很小很小，有点温度就行。
素炒意面的做法图解10

步骤10

翻炒均匀后
素炒意面的做法图解11

步骤11

放入适量的盐，糖
素炒意面的做法图解12

步骤12

装盘
素炒意面的做法图解13

步骤13

然后另起锅，煎鸡蛋。
素炒意面的做法图解14

步骤14

把煎好的鸡蛋放到面上面，拍照！
素炒意面的做法图解15

步骤15

美味
素炒意面的做法图解16

步骤16

啦啦啦
素炒意面的做法图解17

步骤17

成品！

素炒意面的烹饪技巧

意面不似普通面条般“能屈能伸”，所以尽量用大锅煮。多放些水，意面很能吃水的。煮意大利面，水开后，还有件事必须做：加盐。加盐不仅为了让意面入味，也可以让面更劲道。虽然意面耐煮，但煮得太久就不那么弹牙了。煮好的意面，颜色变浅，体积膨胀，取一根咬断，横截面没有白点。有些小伙伴习惯在面条煮好后过冷水，但是千万别对意面这样做！别问我怎么知道的，不信你试试……。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-17

©本菜谱的做法由 圆圆Echo 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 主食 意大利面 面条 炒

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