香辣小龙虾

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自己钓的小龙虾，自己清洗，好吃又放心！

香辣小龙虾的用料

葱姜蒜、豆瓣酱、干辣椒、八角桂皮等香料、啤酒、料酒、洋葱、青椒

香辣小龙虾的做法

香辣小龙虾的做法图解1

步骤1

龙虾反复冲洗，每只用牙刷将腹部和尾部的污垢刷干净。
香辣小龙虾的做法图解2

步骤2

水里放醋、盐，将刷干净的小龙虾再浸泡半小时。
香辣小龙虾的做法图解3

步骤3

剪掉小钳子，抓住尾巴中间的尾翼，扭转拉出虾线，
香辣小龙虾的做法图解4

步骤4

剪头，剪一半用手往外拉，去除黑色的胃。
香辣小龙虾的做法图解5

步骤5

两大盘。大点的龙虾保留了虾黄。不过有人建议不要吃虾黄，也可去除。
香辣小龙虾的做法图解6

步骤6

部分调料。
香辣小龙虾的做法图解7

步骤7

锅里倒多点油，龙虾沥水后油炸，全身通红后捞出。
香辣小龙虾的做法图解8

步骤8

锅里留油，放豆瓣酱，干辣椒，花椒，葱姜蒜爆香。还放了少许做小龙虾的料包，没有也没关系。
香辣小龙虾的做法图解9

步骤9

加入小龙虾翻炒。
香辣小龙虾的做法图解10

步骤10

加入香料，倒半瓶啤酒，些许黄酒或白酒，少许生抽，盐。喜欢汤多的可以放高汤或清水，炖至汤汁半干。
香辣小龙虾的做法图解11

步骤11

加洋葱青椒翻炒，出锅！好吃，够味儿！

香辣小龙虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-18

©本菜谱的做法由 忆忆江南 编写，未经授权不得转载

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