贵阳糯米饭（加黑米版）

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贵州人从小都爱吃的早餐，小时候都是拿口袋包的圆坨坨，现在街上基本都是碗装了，食材都很简单，自己做更放心！

贵阳糯米饭的用料

白糯米 手抓两把 黑米 手抓两把
土豆 1个 绿豆芽 适量（也可换成胡萝卜丝）
肉沫（或脆哨） 适量 榨菜（或泡菜） 适量
小葱 适量 白糖（引子白糖） 适量，不喜欢可以不放
折耳根 适量 花生米 适量

贵阳糯米饭的做法

贵阳糯米饭（加黑米版）的做法图解1

步骤1

白糯米和黑米提前浸泡一小时（我觉得泡久了太软，不好吃）用电饭煲煮熟！煮饭的过程就可以去备其他配料！我太懒，没有分开煮，所以看起来全是黑米，如果分开煮，煮熟后可将白糯米拌少许酱油！
贵阳糯米饭（加黑米版）的做法图解2

步骤2

土豆擦丝，我自己切不细，用刨丝器最好啦。绿豆芽洗净，折耳根，小葱洗净，切碎。油炸花生米后，凉量备用！
贵阳糯米饭（加黑米版）的做法图解3

步骤3

炸肉沫，一般贵州人家都会做上肉沫，或者脆臊，软臊吃面吃粉。昨天把脆臊吃完了，所以用肉沫代替！
贵阳糯米饭（加黑米版）的做法图解4

步骤4

汆烫绿豆芽和土豆丝，水开后放少许盐，分别放入绿豆芽和土豆丝，时间要短，别煮软了，我就烫了十来秒，捞起后放入冷水过一下，保持脆性！水滤干后，可放一点点盐拌一下！
贵阳糯米饭（加黑米版）的做法图解5

步骤5

油辣椒，我就用的家里的糍粑油辣椒，这也是贵州人家必备，如果没有可以用大蒜切碎入油锅炸脆，然后把大蒜和热油淋在辣椒面上，也很香！
贵阳糯米饭（加黑米版）的做法图解6

步骤6

配料准备齐全，根据自己喜好调整，糯米饭就是这么随意！
贵阳糯米饭（加黑米版）的做法图解7

步骤7

准备一张中号以上的保鲜袋，将糯米饭铺于中间，铺平！
贵阳糯米饭（加黑米版）的做法图解8

步骤8

先放上油辣椒，再将其他配料放入！
贵阳糯米饭（加黑米版）的做法图解9

步骤9

配料放完之后，喜欢吃辣的可以再放一点油辣椒，然后再铺上一层糯米饭！
贵阳糯米饭（加黑米版）的做法图解10

步骤10

保鲜袋四个角一收，坨坨糯米饭就好啦？
贵阳糯米饭（加黑米版）的做法图解11

步骤11

开吃！我家狗狗也很想吃呀！上面糯米的量大概是两个人的食量，如果人多需要增加糯米！

贵阳糯米饭的烹饪技巧

肠胃不好的人，少食！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-19

©本菜谱的做法由 还好天空很蓝 编写，未经授权不得转载

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