精选
最新
菜单
新疆大列巴 山寨版
我特别爱吃新疆的大列巴，咬一口满满的核桃仁和果干，特别有营养而且口感有别于一般的面包，吃起来更有嚼劲，越嚼越香。这款大列巴是山寨新疆的大列巴，虽然用的核桃和葡萄干都是新疆的，但是感觉口味还是不太一样，吃起来没有列巴那么硬，不是特别的有嚼劲。不过也是比一般的面包要硬一些的。做这个面包其实挺费劲的，我一次做了两条大列巴，面包机揉面感觉负担太大了，我分了两次揉，因为面团真的挺硬的。擀面片的时候兼职要死了，擀的手疼。做这个还是需要一个体力和耐心的。慢工出细活。虽然味道还是不太一样，但是形似做得还是可以的。
新疆大列巴的做法
步骤1
准备好所有的材料
步骤2
除核桃仁、干果和黄油以外的所有材料放入面包机中，启动揉面模式大约25分钟
步骤3
加入室温软化的黄油，继续揉面20分钟左右
步骤4
因为这个面量太大了，我是按照二分之一的分量用面包机揉了两次，厨师机没问题的
步骤5
将面团放入盆中，温暖处发酵1小时
步骤6
发酵至两倍大左右
步骤7
发好的面团排气揉匀后均分成两份，将面团静置大约30分钟
步骤8
准备好需要的核桃仁和葡萄干 葡萄干洗净晾干，核桃仁先小锅炒香备用
步骤9
静置好的面团擀开，成大长方片（擀的过程会比较难，一定要耐心）
步骤10
将核桃仁先摆好
步骤11
在均匀的撒好干果（我用的是葡萄干）
步骤12
卷起，一定要卷的非常紧实才可以，收口处涂抹一些清水，有助于封口更紧
步骤13
放入烤箱（不插电）中再放一小碗热水闷着进行二次发酵至2倍大
步骤14
发酵好之后涂抹全蛋液，在用刀划几个口子
步骤15
放入预热好的烤箱中180度烤制60分钟左右，注意加盖锡纸避免上色过重
步骤16
烤好之后晾凉至室温，切成厚片，密封保存即可新疆大列巴的烹饪技巧
我特别爱吃新疆的大列巴，咬一口满满的核桃仁和果干，特别有营养而且口感有别于一般的面包，吃起来更有嚼劲，越嚼越香。这款大列巴是山寨新疆的大列巴，虽然用的核桃和葡萄干都是新疆的，但是感觉口味还是不太一样，吃起来没有列巴那么硬，不是特别的有嚼劲。不过也是比一般的面包要硬一些的。做这个面包其实挺费劲的，我一次做了两条大列巴，面包机揉面感觉负担太大了，我分了两次揉，因为面团真的挺硬的。擀面片的时候兼职要死了，擀的手疼。做这个还是需要一个体力和耐心的。慢工出细活。虽然味道还是不太一样，但是形似做得还是可以的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2016-06-21
机器烧爱铜锣喵
分享至微信
新疆大列巴的其他做法更多 
新疆大列巴的相关推荐更多
你当前的位置：豆果美食 > 新疆大列巴 山寨版
扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活
京公网安备 11010502038268号
京网文【2017】6954-770号
