甜蜜巧克力雪人蛋糕

精品
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新模具很小巧,寻思了好久,某天突然觉得摆放起来就是个雪人模样,于是就产生了这个雪人蛋糕啦~一人食或者两人食,甚至送给小朋友也是可以哒~

巧克力蛋糕的用料

鸡蛋 115克 白砂糖 20克
蛋糕粉 46克 色拉油 12克
白色巧克力 66克 饼干条 2根
巧克力豆 适量

巧克力蛋糕的做法

甜蜜巧克力雪人蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋糕粉过筛,备用。
甜蜜巧克力雪人蛋糕的做法图解2

步骤2

(蛋糕坯):预热烤箱,180度,上下火,然后鸡蛋磕开放入干净无水的打蛋盆,一次性加入白砂糖20克,隔热水打发至提起打蛋头用蛋糕糊划8字缓慢消失的状态。
甜蜜巧克力雪人蛋糕的做法图解3

步骤3

(蛋糕坯):分2-3次把过筛的蛋糕粉加入全蛋糊中,快速轻快翻拌均匀至无干粉颗粒。
甜蜜巧克力雪人蛋糕的做法图解4

步骤4

(蛋糕坯):蛋糕糊中加入色拉油,翻拌均匀,倒进裱花袋中挤入模具里,双手提起模具震几下震出大气泡。
甜蜜巧克力雪人蛋糕的做法图解5

步骤5

(蛋糕坯):送入烤箱,180度,中层,上下火,烤15分钟左右,烤制完毕,取出倒扣、放凉、脱模。
甜蜜巧克力雪人蛋糕的做法图解6

步骤6

白色巧克力切细,放入小奶锅,隔热水加热。
甜蜜巧克力雪人蛋糕的做法图解7

步骤7

巧克力底部稍微融化,用硅胶刮刀不断翻拌至全部巧克力融化,离火,继续搅拌顺滑。
甜蜜巧克力雪人蛋糕的做法图解8

步骤8

最大、第二的蛋糕坯正面抹上白色巧克力酱,按上巧克力豆做眼睛、鼻子和衣服纽扣,最小的蛋糕坯用饼干条连接底部,侧面涂上一圈白色巧克力,三个蛋糕坯放入冷藏室冷藏至巧克力凝固,取出组合,用牙签画上嘴巴即可。
甜蜜巧克力雪人蛋糕的做法图解9

步骤9

成品

巧克力蛋糕的烹饪技巧

1、 巧克力稍微融化就不断搅拌,不要加热过度,巧克力就不能成流动的酱了。 2、烤完取出要趁热震几下,再倒扣放凉,脱模时轻向下按压蛋糕与模具边缘,然后把蛋糕向侧边按压,再把蛋糕轻扣出来。 3、烤箱30升,扁平形,烤架3层,供参考,烤制时间可以依据各家烤箱适当调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-06-21

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