泡芙的做法(烤箱做泡芙)

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模样生活

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2016-06-22
泡芙,是一种源自意大利的西式甜点。蓬松张孔的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋,今天我们选用的是夹卡仕达酱。
难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

2个 30克
250克 30克
90克 55克
50克 2只
20克

泡芙的做法(烤箱做泡芙)的做法步骤

泡芙的做法(烤箱做泡芙)的做法图解1

1. 准备所需材料

泡芙的做法(烤箱做泡芙)的做法图解2

2. 制作卡仕达酱馅:先将蛋黄加糖打散

泡芙的做法(烤箱做泡芙)的做法图解3

3. 再分次加入牛奶拌匀

泡芙的做法(烤箱做泡芙)的做法图解4

4. 然后再筛入面粉,拌匀

泡芙的做法(烤箱做泡芙)的做法图解5

5. 将面糊加热后,不停的搅拌至粘稠后离水,放凉

泡芙的做法(烤箱做泡芙)的做法图解6

6. 制作泡芙饼体:黄油切成小块,加入水,中火加热煮开

泡芙的做法(烤箱做泡芙)的做法图解7

7. 离火,再加入面粉,拌匀成糊状

泡芙的做法(烤箱做泡芙)的做法图解8

8. 将面糊放凉至60度,分三次加入全蛋液

泡芙的做法(烤箱做泡芙)的做法图解9

9. 装入裱花袋挤到烤盘上

泡芙的做法(烤箱做泡芙)的做法图解10

10. 烤箱200℃预热3分钟,烘烤20分钟后,转180度,再烤5分钟至金黄色便可

泡芙的做法(烤箱做泡芙)的做法图解11

11. 泡芙放凉后挤入卡仕达酱馅料

小贴士

1、烤泡芙的温度要适宜,太高会提早成熟,太低了不利于膨胀。
2、烤时不要开烤箱盖,否则影响泡芙膨胀。
3、我用的是PE5386一度飞梭烤箱,大家使用别的品牌的烤箱时注意温度适当调整。

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