香辣凉拌面

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由于是凉面，拌面的所有作料都是生冷的，首先菜码是黄瓜丝，绿豆芽、花生碎，然后浇上调稀了的香辣汁，再配上冰凉的西红柿。大暑小暑的日子头，捧着一碗凉丝丝的过水面，心中的燥热就去了一半。我的微信公号【个性胜过姿色】，关注后即可成为小姿的好友，每日更新美食制作，在制作过程中有任何疑问都可以咨询

香辣凉拌面的用料

面条 100g 绿豆芽 30g
西红柿 1个 黄瓜 1根
盐 一勺 醋 一勺
酱油 一勺 辣椒油 3勺

香辣凉拌面的做法

香辣凉拌面的做法图解1

步骤1

绿豆芽洗干净焯水断生，用冰水过一下
香辣凉拌面的做法图解2

步骤2

西红柿洗干净切块
香辣凉拌面的做法图解3

步骤3

蒜姜切成碎沫，放入碗中待用
香辣凉拌面的做法图解4

步骤4

花生米放油小火炒香
香辣凉拌面的做法图解5

步骤5

炒熟的花生米用擀面杖压碎
香辣凉拌面的做法图解6

步骤6

黄瓜切成丝
香辣凉拌面的做法图解7

步骤7

拍碎的蒜姜，加入一勺味极鲜，一勺醋，一勺盐、半勺耗油、一勺糖、三勺辣椒油，半勺味精搅拌均匀
香辣凉拌面的做法图解8

步骤8

汤锅倒入足量水沸煮，放入面条，大火煮开后倒入半碗凉水，再次煮沸
香辣凉拌面的做法图解9

步骤9

煮熟的面条过冷水，沥干，倒入少量橄榄油以免粘连。
香辣凉拌面的做法图解10

步骤10

将面盛入碗中，放上准备好的菜码
香辣凉拌面的做法图解11

步骤11

撒上花生碎，淋上调好酱汁即可开吃
香辣凉拌面的做法图解12

步骤12

吃到嘴里润滑中带着清爽，醇香中带着麻辣，劲道中带着韵味。在炎热的夏季里，吃上一碗，让人胃口大开，永久难忘。
香辣凉拌面的做法图解13

步骤13

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香辣凉拌面的烹饪技巧

1、煮面条的时候，放入少许盐和白醋，可以让面条更白更有嚼劲 2、凉拌面的面条一定不要煮熟，煮7分熟就可以了 3、我的微信公号【个性胜过姿色】，关注后即可成为小姿的好友，每日更新美食制作，在制作过程中有任何疑问都可以咨询
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-05

©本菜谱的做法由 个性胜过姿色 编写，未经授权不得转载

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