沔阳三蒸

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我们家是仙桃人，仙桃人最出名的一道菜就是蒸菜，什么都可以蒸，蒸鱼蒸肉蒸蔬菜。沔阳三蒸，以前有客人来，或者过年过节的时候才会做。其实，真正的沔阳三蒸，没有说必须是要哪三蒸，想蒸什么都可以

沔阳三蒸的用料

五花肉 500g 南瓜 300g
芋头 300g 豇豆 300g
蒸米粉 250g

沔阳三蒸的做法

沔阳三蒸的做法图解1

步骤1

芋头、豇豆（摘成小段）、南瓜（切薄片）
沔阳三蒸的做法图解2

步骤2

五花肉切薄片
沔阳三蒸的做法图解3

步骤3

五花肉里加入姜末、葱段、盐、酱油、醋（一点点）、豆瓣酱、鸡精腌制30分钟左右 期间可以将蒸锅到水，等待水烧开
沔阳三蒸的做法图解4

步骤4

将所有材料都裹上蒸米粉，不要裹太多，米粉吸水，裹多了菜就会变的比较干 蒸锅内水烧开，上锅蒸一个半小时左右（根据食材的分量决定，我们的分量有点多。但是蒸菜要蒸的时间久并且油才好吃）
沔阳三蒸的做法图解5

步骤5

蒸好的五花肉
沔阳三蒸的做法图解6

步骤6

蒸好的南瓜 tips:因为南瓜本身带有甜味，所以蒸的时候要和其他菜分开，避免窜味
沔阳三蒸的做法图解7

步骤7

蒸好的豇豆 素菜没有油星气不好吃的，所以在蒸素菜的时候，把素菜垫在肉的下面蒸，吸收了五花肉的油，菜才香，而且五花肉也没有那么油腻了

沔阳三蒸的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-05

©本菜谱的做法由 karen_宠爱 编写，未经授权不得转载

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