彩虹戚风蛋糕

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Wendy薇甜

Wendy薇甜

2016-07-07
难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

鸡蛋4个 40g
15g 50g
牛奶50g 1/2小勺
淡奶油400g 40g
1/2小勺 1/2小勺
1小勺 1小勺
1小滴 12,23
5个装 低筋粉80克

彩虹戚风蛋糕的做法步骤

彩虹戚风蛋糕的做法图解1

1. 将蛋白蛋黄分开,蛋黄加白砂糖用打蛋器打发到体积膨大浓稠。

彩虹戚风蛋糕的做法图解2

2. 加入玉米油搅打均匀,再加入牛奶搅打均匀。

彩虹戚风蛋糕的做法图解3

3. 低筋粉和泡打粉混合筛入蛋黄糊,用硅胶刀混合。

彩虹戚风蛋糕的做法图解4

4. 蛋黄糊分成5份,分别加入可可粉、紫薯粉、红曲粉、抹茶粉、色素(漏拍一份)

彩虹戚风蛋糕的做法图解5

5. 拌匀后待用

彩虹戚风蛋糕的做法图解6

6. 蛋白加白砂糖打发至湿性发泡,即提起打蛋头蛋白拉出弯曲的尖角

彩虹戚风蛋糕的做法图解7

7. 蛋白分5份放入蛋黄糊中,拌匀。

彩虹戚风蛋糕的做法图解8

8. 装入模具中,烤箱预热,180度,15分钟。

彩虹戚风蛋糕的做法图解9

9. 出炉冷确。

彩虹戚风蛋糕的做法图解10

10. 准备裱花奶油。淡奶油加糖粉打发至有纹路。

彩虹戚风蛋糕的做法图解11

11. 装入裱花袋,用惠尔通12号圆嘴在蛋糕上挤出水滴状。蛋糕片中间根据口味挤多少奶油,夹水果。继续叠第二片。

彩虹戚风蛋糕的做法图解12

12. 所有蛋糕片叠完,最上层用惠尔通32号挤出花型装饰表面。

彩虹戚风蛋糕的做法图解13

13. 成品

彩虹戚风蛋糕的做法图解14

14. 成品

©本菜谱的做法由 Wendy薇甜 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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