彩虹戚风蛋糕

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Wendy薇甜
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彩虹戚风蛋糕的用料

鸡蛋 4个 白砂糖（加入蛋白） 40g
白砂糖（加入蛋黄） 15g 玉米油 50g
牛奶 50g 泡打粉 1/2小勺
淡奶油 400g 糖粉 40g
抹茶粉 1/2小勺 可可粉 1/2小勺
红曲粉 1小勺 紫薯粉（颜色最浅的那个） 1小勺
蓝色色素Americolor sky blue 1小滴 花嘴惠尔通 12，23
模具chefmade彩虹方蛋糕模 5个装 低筋粉 80克

彩虹戚风蛋糕的做法

彩虹戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

将蛋白蛋黄分开，蛋黄加白砂糖用打蛋器打发到体积膨大浓稠。
彩虹戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

加入玉米油搅打均匀，再加入牛奶搅打均匀。
彩虹戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

低筋粉和泡打粉混合筛入蛋黄糊，用硅胶刀混合。
彩虹戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋黄糊分成5份，分别加入可可粉、紫薯粉、红曲粉、抹茶粉、色素（漏拍一份）
彩虹戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

拌匀后待用
彩虹戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋白加白砂糖打发至湿性发泡，即提起打蛋头蛋白拉出弯曲的尖角
彩虹戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋白分5份放入蛋黄糊中，拌匀。
彩虹戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

装入模具中，烤箱预热，180度，15分钟。
彩虹戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

出炉冷确。
彩虹戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

准备裱花奶油。淡奶油加糖粉打发至有纹路。
彩虹戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

装入裱花袋，用惠尔通12号圆嘴在蛋糕上挤出水滴状。蛋糕片中间根据口味挤多少奶油，夹水果。继续叠第二片。
彩虹戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

所有蛋糕片叠完，最上层用惠尔通32号挤出花型装饰表面。
彩虹戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

成品
彩虹戚风蛋糕的做法图解14

步骤14

成品

彩虹戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-07

©本菜谱的做法由 Wendy薇甜 编写，未经授权不得转载

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