丝瓜粉干

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薛深井*
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小时候晚上肚子饿，妈妈都会起床给我烧一碗丝瓜粉干，安静的夜晚“嚓嚓”的削皮声很是悦耳。丝瓜的清香经过翻炒之后变得浓厚，陪着暖暖的汤，我能吃下一大碗粉干。今夜妈妈肚子饿了，轮到我来为她做这一碗夜宵了。

丝瓜的用料

丝瓜 半条 粉干 适量
盐 适量 料酒 4勺

丝瓜的做法

丝瓜粉干的做法图解1

步骤1

所有材料准备，丝瓜滚刀切成块
丝瓜粉干的做法图解2

步骤2

锅中倒入油，不用太多，把锅晃一晃。用大火，等到出现隐隐白烟，加入切好的丝瓜块
丝瓜粉干的做法图解3

步骤3

翻炒到边缘略微透明！倒入料酒，差不多四勺的量。
丝瓜粉干的做法图解4

步骤4

等到料酒将近收干，加入一大碗的水。
丝瓜粉干的做法图解5

步骤5

汤的颜色呈现暖暖的黄色，用勺子翻一翻，调成中火，盖上锅盖焖煮。
丝瓜粉干的做法图解6

步骤6

丝瓜中心也变透明，用铲子压一压有明显软软的感觉，就加入粉干，推一推。
丝瓜粉干的做法图解7

步骤7

出锅前加盐，味精等调料调味就好啦~
丝瓜粉干的做法图解8

步骤8

还想煎个荷包蛋给麻麻吃，结果煎好端过来已经成这样了QAQ。。。

丝瓜的烹饪技巧

丝瓜一定要翻炒到边缘略微透明
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-08

©本菜谱的做法由 薛深井* 编写，未经授权不得转载

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