【酥皮菠萝包】

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酥皮菠萝包的用料

高筋面粉 150g 白糖 20
蛋液 20g 牛奶 80g
酵母 2g 黄油 5g
白糖 40g 面粉 110g
黄油 60g 蛋液 20g

酥皮菠萝包的做法

【酥皮菠萝包】#豆果魔兽季部落#的做法图解1

步骤1

在面包桶中加入80g牛奶20g蛋液
【酥皮菠萝包】#豆果魔兽季部落#的做法图解2

步骤2

然后加入配方中有面粉酵母糖和盐 盐一定不能放在在酵母上面哦～
【酥皮菠萝包】#豆果魔兽季部落#的做法图解3

步骤3

面包机揉面模式15分钟后加入黄油
【酥皮菠萝包】#豆果魔兽季部落#的做法图解4

步骤4

加入黄油后继续揉15分钟
【酥皮菠萝包】#豆果魔兽季部落#的做法图解5

步骤5

盖上湿布发酵1小时
【酥皮菠萝包】#豆果魔兽季部落#的做法图解6

步骤6

一小时后变得了好多～
【酥皮菠萝包】#豆果魔兽季部落#的做法图解7

步骤7

在等面团发酵的时候可以制作酥皮 黄油室温下软化
【酥皮菠萝包】#豆果魔兽季部落#的做法图解8

步骤8

加入细砂糖用打蛋器打发
【酥皮菠萝包】#豆果魔兽季部落#的做法图解9

步骤9

分几次加入20g蛋液
【酥皮菠萝包】#豆果魔兽季部落#的做法图解10

步骤10

每次都用打蛋器搅拌均匀
【酥皮菠萝包】#豆果魔兽季部落#的做法图解11

步骤11

最后加入低筋面粉 用刮刀拌匀
【酥皮菠萝包】#豆果魔兽季部落#的做法图解12

步骤12

放冰箱冷藏待用
【酥皮菠萝包】#豆果魔兽季部落#的做法图解13

步骤13

面团发好之后排气 分成6个40克左右的小剂 酥皮分成30克左右的小剂子 红豆沙分成20克左右的小剂子
【酥皮菠萝包】#豆果魔兽季部落#的做法图解14

步骤14

取一个面团 擀开，放上红豆沙
【酥皮菠萝包】#豆果魔兽季部落#的做法图解15

步骤15

区别包好之后改上保鲜膜发酵30分钟
【酥皮菠萝包】#豆果魔兽季部落#的做法图解16

步骤16

我发现在发酵之前放酥皮 发完之后酥皮就碎了 所以我说发完之后在盖酥皮的～
【酥皮菠萝包】#豆果魔兽季部落#的做法图解17

步骤17

取一团酥皮 放在两张保鲜膜之间 这样擀的时候不会粘 擀成薄片
【酥皮菠萝包】#豆果魔兽季部落#的做法图解18

步骤18

轻轻拿起发好的菠萝包 放在酥皮上
【酥皮菠萝包】#豆果魔兽季部落#的做法图解19

步骤19

裹好酥皮
【酥皮菠萝包】#豆果魔兽季部落#的做法图解20

步骤20

用锋利的刀子割出菠萝纹
【酥皮菠萝包】#豆果魔兽季部落#的做法图解21

步骤21

轻轻刷上蛋液
【酥皮菠萝包】#豆果魔兽季部落#的做法图解22

步骤22

烤箱预热至180度 放入菠萝包 烤20分钟 中途如果上色过深可以加盖锡纸

酥皮菠萝包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-09

©本菜谱的做法由 Gr-淡年华 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 甜 电器 下午茶 一家三口

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