奶香迷你小吐司

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奶香迷你小吐司的用料

酸奶 125g 炼乳 60g
鸡蛋液 30g 糖 40g
盐 3g 高筋面粉 300g
酵母 3g 黄油 25g

奶香迷你小吐司的做法

奶香迷你小吐司的做法图解1

步骤1

面包桶内先加入酸奶，炼乳，和鸡蛋液。
奶香迷你小吐司的做法图解2

步骤2

再加入除黄油外的所有食材，盐和糖对角放，面粉中间挖一个小坑放入酵母，启动和面程序（45分钟），到一半的时间加入黄油，直到程序结束拉出手套膜。
奶香迷你小吐司的做法图解3

步骤3

进行第一次基础发酵，大约一小时，发酵好的面团用手指戳一个洞不回缩。
奶香迷你小吐司的做法图解4

步骤4

发酵好的面团分割成八等份，静置15分钟。
奶香迷你小吐司的做法图解5

步骤5

每个面团再分割成三等份。
奶香迷你小吐司的做法图解6

步骤6

取一个小面团擀成长的椭圆形。
奶香迷你小吐司的做法图解7

步骤7

从上往下卷起。
奶香迷你小吐司的做法图解8

步骤8

如图所示：全部做好后放入模具内，放入烤箱内二次发酵半小时。
奶香迷你小吐司的做法图解9

步骤9

发酵好的面团拿出来刷上鸡蛋液，烤箱预热180度，16分钟左右。
奶香迷你小吐司的做法图解10

步骤10

烘烤中正在胀大的迷你小吐司。
奶香迷你小吐司的做法图解11

步骤11

迷你小吐司，也有拉丝哦！
奶香迷你小吐司的做法图解12

步骤12

再来一张，奶香味十足！

奶香迷你小吐司的烹饪技巧

我用的是自制酸奶~无糖的，最好用浓稠型酸奶！个人觉得糖量正好，如购买市售的酸奶适当减少糖量！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-09

©本菜谱的做法由 许多心愿 编写，未经授权不得转载

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