夏季清香爽口的冰镇豆角

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这是一个时令菜，夏日炎炎，冰镇更能激发活力，豆角碧绿脆嫩，麻汁味浓，清香爽口。很难得的的一道凉拌菜，值得一试，动手做起来，味道也值得回味。

冰镇豆角的用料

长豆角 300g 酱汁：麻汁 1大勺
酱汁：高鲜酱油 1勺 酱汁：醋 2勺
蒜 6瓣 盐 适量
糖 少许 芝麻油 少许

冰镇豆角的做法

夏季清香爽口的冰镇豆角的做法图解1

步骤1

长豆角掐去两头，洗净沥干，切适合的长度
夏季清香爽口的冰镇豆角的做法图解2

步骤2

豆角焯水，焯水时加一勺盐和少许植物油
夏季清香爽口的冰镇豆角的做法图解3

步骤3

水开后，把豆角放进去，焯烫熟
夏季清香爽口的冰镇豆角的做法图解4

步骤4

捞出沥干，过冰水（是冰水哦不是自来水）浸泡后凉了后捞出沥干
夏季清香爽口的冰镇豆角的做法图解5

步骤5

摆盘放进冰箱冷藏室冷藏1－2小时左右（豆角最好提前些焯熟，这样就不用耽误饭点吃菜）
夏季清香爽口的冰镇豆角的做法图解6

步骤6

调酱汁，麻汁1大勺
夏季清香爽口的冰镇豆角的做法图解7

步骤7

把酱油，醋，芝麻油，盐，糖，凉开水融入搅拌均匀，再把捣好的蒜泥放入，搅拌均匀
夏季清香爽口的冰镇豆角的做法图解8

步骤8

酱汁就调好了
夏季清香爽口的冰镇豆角的做法图解9

步骤9

再把酱汁淋在冰镇好的豆角上，来个点缀即可

冰镇豆角的烹饪技巧

1、豆角焯水时间不能太短，有可能会中毒呢。 2、水中放少许盐和色拉油，会使豆角更加的翠绿。 3、凉拌的酱汁也可以根据自己喜好添加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-10

©本菜谱的做法由 King麻麻 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 凉菜 下酒菜 煮 拌

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