麻辣鸭脚（周黑鸭麻辣风味,入口甜）

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黄小小_
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终于知道为什么周黑鸭卖这么贵呢,光材料都这么多,还有几个要点没有就没加进去了；做来晚上喝喝小酒,平时看电影时的小零食不错的选择喔～

麻辣鸭脚的用料

鸭爪 500g 丁香,木香,陈皮,草果,甘草,白豆蔻,香叶,砂仁,五加皮,沙姜,薄荷,八角,桂皮,小茴香
花椒粉,辣椒粉,盐,老抽,生抽,蚝油,芝麻油,辣椒油,冰糖

麻辣鸭脚的做法

麻辣鸭脚（周黑鸭麻辣风味,入口甜）的做法图解1

步骤1

鸭爪去指甲部位后泡20分钟后,这是准备说需要的配料～
麻辣鸭脚（周黑鸭麻辣风味,入口甜）的做法图解2

步骤2

所有配料： 配料一：丁香,木香,陈皮,草果,甘草,白豆蔻,香叶,砂仁,五加皮,沙姜,薄荷,八角,桂皮,小茴香,花椒粉,辣椒粉,盐,姜,蒜,辣椒油,芝麻油 配料二：老抽,生抽,蚝油,冰糖 （这样的蒜很好吃,可以多放点）
麻辣鸭脚（周黑鸭麻辣风味,入口甜）的做法图解3

步骤3

将配料一爆香后加入配料二翻炒～ （建议配料买个汤料袋将炒好的配料装起来,那样吃的时候不会把配料吃到,而且装碟后的鸭爪也比较美观）
麻辣鸭脚（周黑鸭麻辣风味,入口甜）的做法图解4

步骤4

倒入沥干水的鸭爪翻炒均匀后倒水,喜欢有嚼劲的放没过鸭爪一半的水,喜欢软软的放没过鸭爪一半过的水,大火煮开转小火焖至汤汁收。
麻辣鸭脚（周黑鸭麻辣风味,入口甜）的做法图解5

步骤5

想吃吗？想吃自己做吧,哈哈哈～

麻辣鸭脚的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-10

©本菜谱的做法由 黄小小_ 编写，未经授权不得转载

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