多彩小凉菜 | 味蕾时光

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小蓝叔
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夏天太热，没有食欲，不爱大鱼大肉怎么办？多彩小凉菜，帮你搞定夏天。

凉拌凉菜的用料

花生米 220克 素鸡 240克
芹菜 几根 黄瓜 1个
胡萝卜 1个 盐
油辣椒（辣椒油） 少许 八角 2个
桂皮 1块 花椒 1撮
香菜 少许 蒜 4瓣

凉拌凉菜的做法

多彩小凉菜 | 味蕾时光的做法图解1

步骤1

花生米锅中洗净，加入水、盐、八角、桂皮、花椒、浸泡20分钟。
多彩小凉菜 | 味蕾时光的做法图解2

步骤2

将装有步骤1所有食材（包括浸泡花生的水）的锅移入煤气灶，开火，水开后煮15分钟关火。
多彩小凉菜 | 味蕾时光的做法图解3

步骤3

捞出煮好的花生，沥水控干，冷却待用（用前拣净里面的八角、桂皮、花椒粒。）。
多彩小凉菜 | 味蕾时光的做法图解4

步骤4

素鸡、黄瓜、胡萝卜、切成小块，芹菜去叶切成小段。
多彩小凉菜 | 味蕾时光的做法图解5

步骤5

水烧开，把胡萝卜和芹菜焯水，1分钟后捞出放凉待用。
多彩小凉菜 | 味蕾时光的做法图解6

步骤6

把素鸡、黄瓜、胡萝卜、芹菜混合，加入盐，油辣椒，蒜末，香菜拌一拌即可。（喜欢酸甜口味的，还可以放少量醋和糖。）
多彩小凉菜 | 味蕾时光的做法图解7

步骤7

配上一碗绿豆薏米粥，美味又简单，夏天避暑必备！

凉拌凉菜的烹饪技巧

图文食谱请结合本集视频节目观看更佳，优酷视频部分， 开头优酷网站会进30秒左右的广告，之后就是正片，请周知。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-12

©本菜谱的做法由 小蓝叔 编写，未经授权不得转载

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