肉松小象面包

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送给小盆友的动物面包。

肉松小象面包的用料

牛奶 75克	盐 1克
白糖 20克	鸡蛋 1个
玉米油 12克	高筋面粉 200克
耐高糖酵母 2.5克	肉松适量
巧克力酱少许

肉松小象面包的做法

步骤1

将主材料依次放入面包机的桶内，启动面包机标准面包程序进行揉面。

步骤2

28分钟后揉面结束。

步骤3

取一小块面团，检查拉膜状态。然后将面团整理好后放回面包机内进行基础发酵30分钟（根据气温调整发酵时间）。

步骤4

发酵好的面团。

步骤5

取出来整形，充分地排气后将面团均分成7等份，盖上保鲜膜松弛15-20分钟。

步骤6

取一个松弛好的面团，擀成椭圆形，在右上角放入肉松（不要太多哦），周围留出空隙。

步骤7

然后对折封口（封口处用手指沾点水抹上）。

步骤8

用刀切出左边的一小块，作为小象的鼻子部分，然后取出切下的那块小面团待用。在后面再切一刀，划开拉出切开的面团，作小象的尾巴。

步骤9

取2块切下来的小象的鼻子部分的面团。

步骤10

搓圆。

步骤11

稍微压扁后对半切开（不用太大）。

步骤12

如图放在小象面包胚上，作小象的的耳朵。

步骤13

用刀背在小象的鼻子上划横线作为小象鼻子的皱褶。

步骤14

放入烤盘中，入烤箱进行二次发酵，时间为30分钟左右。

步骤15

发酵结束，轻轻的划一下小象鼻子上的刀迹 (发酵后小象的鼻子皱褶因为发酵会变得比较不明显 )。

步骤16

表面刷上蛋黄液。

步骤17

烤箱预热200度，中下层烤15分钟左右至颜色金黄。

步骤18

出炉冷却后用巧克力酱画上小象的眼睛。

步骤19

成品图。

步骤20

成品图。

步骤21

成品图。

肉松小象面包的烹饪技巧

1、和面时最好留三分之二的蛋黄用来烤前刷面，这样做出来的面包颜色比较靓丽。 2、酵母要根据气候做适当的增减。 3、馅料可以根据自己的喜好换成豆沙、莲蓉、奶黄、卡仕达、果酱等馅料。 4、亲们请按照自己的烤箱实际情况调整温度。不同的烤箱，时间的长短会有所差异，另外，在一些烤箱中，可能要在面包上盖上锡箔纸防止烤熟前表面烤焦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-12

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