啤酒焖酥鱼

精品

82.2万浏览 3.3万收藏

美姐姐的小资生活

＋关注

春天来了，和冰啤酒最配的夏天还会远嘛？！下酒菜赶紧提前备上～今天教大家来做一道啤酒焖酥鱼。正好拿出最近我家冰箱里囤的燕京U8喝个尽兴～纯正麦芽酿造，味道浓郁，只有啤酒本身的香气不会有香精味，不易上头却有大滋味，平日里配上这样的下酒菜解闷享受一番，想想就舒服～大家赶紧囤好酒，跟我一起学今天的下酒菜吧！还记得去年上半年在老家给老爸做了一道红烧草鱼块，挑剔的他吃了一块就停不下来，，所以我想着这道菜他一定也喜欢现在貌似很多菜都和啤酒来搭配，，今天这道啤酒焖酥鱼，啤酒的醇香味，浸透在整条鱼里面，好吃到鱼骨都想吃了它

啤酒焖酥鱼的用料

草鱼肉一条	青红椒 4个
生姜 3g	大蒜 4g
盐适量	啤酒一瓶
老抽四分之一勺	生抽半勺
水淀粉适量	料酒一勺
生粉 5g	青花椒 5g

啤酒焖酥鱼的做法

步骤1

今天用的是草鱼，其实你们可以再买鱼的时候叫卖鱼的先给你们劈成三块，你们回来就好处理一些，我是因为今天去买菜的时候人太多，就自个儿回来解决了买回来之后清洗干净血水

步骤2

先在鱼的头部下面划一刀，再从尾部贴着主骨处偏开鱼肉

步骤3

顺着那个骨头，像这样，很容易就分离开了，另外一面也是这样处理

步骤4

鱼块片好啦，上面的黑膜也要去掉哦

步骤5

洗好的鱼肉切稍微大一点儿的块

步骤6

鱼骨洗净血块，切成均匀的小块儿

步骤7

将鱼肉放入一个大碗中:加入少许盐，鸡粉，生抽，料酒

步骤8

用手抓匀

步骤9

再加入适量生粉，黑胡椒粉，彻底抓匀腌制十来分钟

步骤10

青红椒切块

步骤11

大蒜生姜切块，不要切的太小

步骤12

热锅注油，烧制六七成热，锅内放入少许盐，放入腌制好的鱼肉片，用筷子不时搅拌炸至的时候不要用锅铲，可以晃动锅，防止不粘底

步骤13

炸至成这样就可以出锅了

步骤14

锅底留底油，放入切好的生姜片，大蒜片，还有干辣椒小火炒出香味儿家里有新鲜的花椒放了点，更有味道，没有的不放或者干花椒也行

步骤15

放入一勺豆瓣酱继续炒出红油

步骤16

倒入一瓶啤酒

步骤17

煮沸后倒入炸好的酥鱼块，

步骤18

加入半勺生抽

步骤19

四分之一勺老抽上色

步骤20

少许盐，不要太多，，生抽老抽豆瓣酱都很咸了

步骤21

最后汁儿差不多快没的时候的时候放入水淀粉，葱花翻炒匀出锅

步骤22

超级下饭，我相信看着这碗鱼肉你就感觉能吃好多碗饭

步骤23

看看口水哗啦啦

步骤24

这一款酥鱼，啤酒的醇香味，浸透在整条鱼里面，好吃到鱼骨都想要吃了它，哈哈

步骤25

今天本来想买小龙虾，结果去的晚了，不多了看到这个很新鲜就买了点回来，做了盐水虾，搭配这个鱼刚刚好O

步骤26

当我们开始享受一个人的生活，开始懂得了用读书，工作，吃饭，看电影，或者坚持一些小爱好来填满自己的生活，而不是一味的将排挤孤独的方式寄托于另一个人，才能真切的感受到生活的舒适和自由，才不会在面对所爱的人时，试图用孤独，付出来打动对方，捆绑对方，而是应该彼此支撑，彼此成全。

啤酒焖酥鱼的烹饪技巧

喜欢美食的亲可以关注我的美食微信：lizi286421 强烈安利燕京U8，口感好0添加，而且最主要是它采用先进工艺让酒里的乙醛含量较低，乙醛可是让我们平时喝酒上头的元凶，这样一来想多喝几口也不怕上头，没有宿醉的后顾之忧！还有易拉瓶盖的小设计也非常方便贴心，完美～夏天马上就到，赶紧安排上！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-17

美姐姐的小资生活

一起来分享给朋友们看看吧：