独家酿豆腐#我要上首页清爽家常菜#

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喜欢吃豆腐,今天又是头伏需要吃饺子,我就想着怎么结合一下?后来在微博上看到酿豆腐,就去买材料、开始做。酿豆腐是汉族的传统菜式,分客家酿豆腐和湖南宁远酿豆腐,常见于湖南、广东、广西、四川等地区。是当地美食文化最具代表性的菜肴之一。该菜汤汁醇厚...(展开)
难度:切墩(初级) 时间:10~30分钟

主料

1000g 肉馅250g
1段 1块
5ml 10g
10ml 8ml
8g 1个
小葱1个 适量
适量
用料小秘诀

临锅时加入家乐鸡粉提鲜

为食材提供醇正鸡鲜味,鲜美香醇不口干

酿豆腐#我要上首页清爽家常菜#的做法步骤

酿豆腐#我要上首页清爽家常菜#的做法图解1

1. 豆腐切成3*3*2的长方体,并用小饭勺挖空,但不要挖透。

酿豆腐#我要上首页清爽家常菜#的做法图解2

2. 调制肉馅:葱姜切末、加入白胡椒、生抽、蚝油、香油拌匀……

酿豆腐#我要上首页清爽家常菜#的做法图解3

3. 把肉馅放入豆腐盒中,填满即可……

酿豆腐#我要上首页清爽家常菜#的做法图解4

4. 不粘锅中放入油,约20ml,不要太少,先煎肉馅那面…中火煎。

酿豆腐#我要上首页清爽家常菜#的做法图解5

5. 约3-5分钟(期间要挪动一下豆腐),这面就煎至金黄,即可翻面继续煎…

酿豆腐#我要上首页清爽家常菜#的做法图解6

6. 来张近照…

酿豆腐#我要上首页清爽家常菜#的做法图解7

7. 豆腐煎至两面金黄即可出锅,转移到砂锅中。撒入少许盐、白胡椒、蚝油、酱油、生抽,加入适量水(温开水,没过豆腐即可)

酿豆腐#我要上首页清爽家常菜#的做法图解8

8. 大火烧开,转中火煮约5分钟…

酿豆腐#我要上首页清爽家常菜#的做法图解9

9. 5分钟后,汁收的差不多时,放入少许水淀粉勾芡收汁,同时加入葱花、小米椒碎、淋上少许香油…盖盖继续煮一分钟即可出锅…

酿豆腐#我要上首页清爽家常菜#的做法图解10

10. 汤汁浓郁,超级香,而且很下饭…喜欢的豆子们一起做哦……

©本菜谱的做法由 柠檬茶的奇异果 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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