南瓜椰蓉面包的做法（中种）

精品

3.5万浏览 881 收藏

petrus柏翠电器

＋关注

南瓜，性温味甘，生肝气，补中益气佳，用南瓜做出的面包，那金黄的色泽，总会让人食欲倍增，如果再来些椰蓉相配，椰蓉的丝丝香浓与南瓜的甘美在口中交融，那美味一不留神，面包篮就已被清空

南瓜椰蓉面包的用料

中种面团：高粉 230克	中种面团：南瓜泥 170克
中种面团：干酵母 3克	主面团：盐 3克
主面团：黄油 20克	主面团：高粉 55克
主面团：糖 30克	主面团：全蛋液 35克
主面团：奶粉 10克	椰蓉馅：椰蓉 50克
椰蓉馅：全蛋液 25克	椰蓉馅：糖粉 25克
椰蓉馅：牛奶 25克	椰蓉馅：黄油 25克

南瓜椰蓉面包的做法

步骤1

先制作中种面团：把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入碗内，盖保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵17小时

步骤2

准备所需材料

步骤3

中种撕成小块，加入除黄油以外的主面团材料揉至成团

步骤4

加入黄油搅拌至光滑有薄膜

步骤5

基础发酵结束，将面团分割成8份，滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟

步骤6

松驰好后，擀成长椭圆形

步骤7

翻面，用刮刀划上开口

步骤8

制作椰蓉馅：将椰蓉馅的所有材料倒入大碗，混合均匀即可。然后把制作好的椰蓉馅铺在面团上

步骤9

卷起面团，尾端捏紧后放到模具里

步骤10

放进烤箱进行最后发酵，发酵时间大约30分钟

步骤11

将发酵好的面包打上全蛋液

步骤12

表面撒上黑芝麻作装饰

步骤13

放在烤箱中下层170度，烘烤17分钟

步骤14

出炉后晾到手心温度，就可以食用了

步骤15

出炉金黄金黄的，很诱人

南瓜椰蓉面包的烹饪技巧

1、南瓜泥蒸熟后要放凉了才能拌入做中种面团；要根据南瓜泥的干稀程度适当调整分量 2、中种面团要撕成小块，不要一整块来拌入主面团去 3、模具或形状也可以随自己喜欢来变换 4、我用的是PE5386一度飞梭烤箱，大家使用别的品牌的烤箱时注意温度适当调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-19

©本菜谱的做法由 petrus柏翠电器编写，未经授权不得转载

分类：西点小吃零食面包机烤

petrus柏翠电器

一起来分享给朋友们看看吧：