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紫苏红焖羊肉
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羊肉用来滋补身体非常好，但是很多人又觉得羊肉有膻味，不敢轻易制作，今天介绍大家一个好方法，那就是在制作过程中加入紫苏叶，去膻提鲜味道一绝。紫苏有两种，其中一种叶背紫色，有芳香清甘之味，常用此种鲜紫苏叶和嫩姜捣烂加盐拌白切猪肉，白切鸭肉食用；或用鲜紫苏叶加大蒜头，食盐捣烂凉拌食用。
紫苏红焖羊肉的做法
步骤1
将胡萝卜和土豆去皮切滚刀块，放入水中浸泡待用。
步骤2
羊肉切块。
步骤3
准备好葱姜蒜。
步骤4
备好所需佐料。
步骤5
将羊肉入锅，水开后盛起备用。
步骤6
另起一锅，冷锅加入白糖，直至炒化。
步骤7
加入羊肉翻炒至上色。
步骤8
加入李锦记秘制红烧汁翻炒。
步骤9
加入葱姜蒜爆炒。
步骤10
加入紫苏叶翻炒。
步骤11
加入没过羊肉的清水，后放入花椒八角香叶肉桂和陈皮及干红辣椒，大火烧开，煮20分钟左右。
步骤12
20分钟后加入胡萝卜和土豆，再次加入没过食材的清水，大火煮开，烧至汤汁浓稠为止。
步骤13
汤汁浓稠后，加入红辣椒和香菜根翻炒。
步骤14
出锅洒上香菜段，大功告成香喷喷的红焖羊肉谁能抵挡它的美味。
步骤15
配上一碗米饭，堪称米饭杀死。
步骤16
紫苏红焖羊肉，去膻提鲜，大家做起来。紫苏红焖羊肉的烹饪技巧
做这道菜的时候家里刚好没有纱布包了，所用到的花椒香叶肉桂八角等材料直接加入了锅中和食材一起炖煮，大家在制作时可以用纱布包起来再放入锅中与食材煮制。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2016-07-21
©本菜谱的做法由 陈姝含妹子 编写，未经授权不得转载
陈姝含妹子
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