戚风蛋糕卷（小四卷）

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戚风蛋糕卷的用料

鸡蛋 4个 细砂糖 40g
牛奶 40g 玉米油 40g
低筋面粉 40g 动物性淡奶油 250g
细砂糖 20g

戚风蛋糕卷的做法

戚风蛋糕卷（小四卷）的做法图解1

步骤1

蛋清蛋黄分离，在蛋黄中加入玉米油，牛奶，10g细砂糖
戚风蛋糕卷（小四卷）的做法图解2

步骤2

30g细砂糖分词加入蛋白中打发至7分发
戚风蛋糕卷（小四卷）的做法图解3

步骤3

用打蛋器将蛋黄混合物搅拌均匀
戚风蛋糕卷（小四卷）的做法图解4

步骤4

筛入低筋面粉，搅拌均匀制作成蛋黄糊
戚风蛋糕卷（小四卷）的做法图解5

步骤5

取1/3蛋白加入蛋黄糊中翻版均匀
戚风蛋糕卷（小四卷）的做法图解6

步骤6

将步骤5中的面糊倒回蛋白中继续翻版均匀
戚风蛋糕卷（小四卷）的做法图解7

步骤7

倒入28方盘中，稍微晃动平整，轻摔2下
戚风蛋糕卷（小四卷）的做法图解8

步骤8

放进上下火180度预热好的烤箱中烤25分钟左右
戚风蛋糕卷（小四卷）的做法图解9

步骤9

取出放在晾网上晾晾，此时取250g淡奶油+20g细砂糖打发
戚风蛋糕卷（小四卷）的做法图解10

步骤10

将奶油抹在蛋糕体上，卷起来放入冰箱冷藏半小时后再取出
戚风蛋糕卷（小四卷）的做法图解11

步骤11

最后可以根据个人喜好装饰一下
戚风蛋糕卷（小四卷）的做法图解12

步骤12

。

戚风蛋糕卷的烹饪技巧

1.烤箱时间温度以自家烤箱情况为主，这里的温度时间仅供参考。 2.不喜欢奶油的朋友，可以选择抹果酱或者裸卷都可以。 3.根据个人喜欢正卷或反卷。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-22

©本菜谱的做法由 懒猫胖胖哒 编写，未经授权不得转载
分类： 4-5岁 学龄前儿童 大众人群 伊可新

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