茄汁面

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mm不是喵喵
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家里只有茄子了，所以就做了简单的茄汁面，全是简单的混搭吧。

茄汁面的用料

五花肉 200g 茄子 2只
胡萝卜 半只 大蒜
香菜 豆瓣酱 两勺
糖 盐
面条 鸡蛋
酱油 料酒
瘦肉

茄汁面的做法

步骤1

准备两个锅。一个锅煎好鸡蛋，盛出备用，直接添热水、放盐、煮面。另一个锅烧热油(油稍微多一点)蒜爆锅，上肉丁炒至变色加入适量酱油、料酒，加入胡萝卜丝加少量盐，最后加入腌过的茄子持续翻炒，茄子少量出水以后加入两勺豆瓣酱，持续翻炒防止粘锅。加入半杯水基本与茄子持平，盖上盖子，焖一会，等汁收的差不多加入香菜翻炒。

步骤2

面煮差不多5-7分钟，捞出过凉水摆盘待用。此时，茄子也已经好了，盛出适量茄子浇在面上，煎好的鸡蛋摆盘即可。

茄汁面的烹饪技巧

茄汁需要做咸一点点
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-22

©本菜谱的做法由 mm不是喵喵 编写，未经授权不得转载

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