美美哒鲜花蛋糕(原味戚风底胚,减糖版)
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老妈过生日,她特别喜欢
鲜花蛋糕的做法
步骤2
用分蛋器分离蛋清和蛋黄,由于这次的鸡蛋太小了,我多用了一个,蛋清不能沾到蛋黄,否则会影响打发。
步骤3
蛋黄打散后加入50g玉米油,混合均匀。
加入60ml牛奶搅打均匀。
步骤4
低筋粉和泡打粉混合后,筛入糊中,快速翻拌均匀,不要画圈搅拌,避免面粉出筋。放入冰箱备用。
步骤5
蛋白加入柠檬汁,如果用电动自动翻转打蛋器,这一步可以与蛋黄糊制作同时进行。如果手持电动打蛋器,需要在蛋黄糊制作好之后再打蛋清。分三次加入60g细砂糖,出现鱼眼泡加第一次,弯钩状加第二次,再打两分钟加第三次,最后打至筷子屹立不倒。蛋清打发是戚风成功与否的关键所在^_^
步骤6
制作面糊前将烤箱预热10分钟,150度上下火加热。我用的是长帝42L的。根据自己烤箱设定合适的温度吧^_^取三分之一蛋白放入蛋黄糊翻拌,再取三分之一翻拌,最后将混合液倒入蛋白中混合均匀,整个过程动作要快。
步骤7
倒入八寸活底模具中,震出大气泡。放入烤箱烤制,150度上下火60分钟。
步骤10
火龙果大半个就可以了,我切的比较厚,自己吃当然要真材实料喽^_^。糯米蝴蝶剪好备用,也有不用减的那种,某宝全能搞定哈
步骤11
蛋糕表面的皮去掉,为了好看啦,片下来的蛋糕渣给熊孩子解馋了,
步骤12
一层蛋糕,一层奶油,一层水果,再一层奶油,以此类推,直到整个蛋糕抹面完成
步骤13
鲜花和花瓣洗干净,吸干净水份,做好蛋糕装饰,用八齿花嘴挤最简单的花,撒糖珠装饰,完成✅
步骤17
本人羞于出境,由小女代替我和老妈合影留念
鲜花蛋糕的烹饪技巧
夏天到了,动物奶油太容易化了,一定要动作快噢!做好马上进冰箱^_^
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2016-07-23
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