鱼宝宝私房食谱~特色鲶鱼煲

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喜欢做菜，关注豆果已经很久了，今天第一次尝试写菜谱，与大家分享美食！

鲶鱼煲的用料

鲶鱼 1条约1.5斤 土豆 1只
蒜苗 2棵 蕃茄 1只
大葱 2段 蒜头，姜片 少许
香叶 2片 八角 半颗

鲶鱼煲的做法

鱼宝宝私房食谱~特色鲶鱼煲的做法图解1

步骤1

鲶鱼杀好后，用大约60度的热水烫15秒后捞出来用冷水洗净，(热水烫能使鲶鱼身上的粘液凝固，容易清洗并且去腥！)把处理好的鲶鱼切成段，加入一勺盐，两勺生粉，一勺料酒，淹制半小时。
鱼宝宝私房食谱~特色鲶鱼煲的做法图解2

步骤2

土豆切成大粒后泡一下水洗净上面的淀粉
鱼宝宝私房食谱~特色鲶鱼煲的做法图解3

步骤3

把油烧热，放入土豆，中火炸至七成熟
鱼宝宝私房食谱~特色鲶鱼煲的做法图解4

步骤4

炸好的土豆放入小奶锅中待用(因为没有瓦煲，就拿了奶锅来用了)
鱼宝宝私房食谱~特色鲶鱼煲的做法图解5

步骤5

接下来大火炸鲶鱼，不用炸得太干，大概3-4分钟，只要炸鱼肉变结实点就行
鱼宝宝私房食谱~特色鲶鱼煲的做法图解6

步骤6

炸好的鲶鱼也夹到奶锅里
鱼宝宝私房食谱~特色鲶鱼煲的做法图解7

步骤7

炒锅中留少许油，放入蒜粒，姜片，香叶，八角，小火煸炒
鱼宝宝私房食谱~特色鲶鱼煲的做法图解8

步骤8

加入三勺酱油
鱼宝宝私房食谱~特色鲶鱼煲的做法图解9

步骤9

小半碗米酒或料酒
鱼宝宝私房食谱~特色鲶鱼煲的做法图解10

步骤10

两勺鲍鱼汁或蚝油
鱼宝宝私房食谱~特色鲶鱼煲的做法图解11

步骤11

1.5勺糖
鱼宝宝私房食谱~特色鲶鱼煲的做法图解12

步骤12

三小半勺盐
鱼宝宝私房食谱~特色鲶鱼煲的做法图解13

步骤13

半勺鸡精
鱼宝宝私房食谱~特色鲶鱼煲的做法图解14

步骤14

把炒好的调料倒入小奶锅里，再加一小碗水，大火烧开后转中小火炖10分钟。
鱼宝宝私房食谱~特色鲶鱼煲的做法图解15

步骤15

出锅前加入切好的蕃茄片，蒜苗段
鱼宝宝私房食谱~特色鲶鱼煲的做法图解16

步骤16

盖上盖子再煮30秒，然后关火，用余温把蒜苗焖熟。
鱼宝宝私房食谱~特色鲶鱼煲的做法图解17

步骤17

超好吃超下饭的鲶鱼煲就做好了，非常入味，一点也不腥;爱吃辣的亲们可在炒料时加点干辣椒小米椒等等，因为胖丫家有小朋友要吃，所以做的是不辣的！第一次写菜谱，希望大家喜欢！

鲶鱼煲的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-25

©本菜谱的做法由 爱可乐的一姐 编写，未经授权不得转载

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