巧克力藤蔓蛋糕

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吃好吃的喽aici君
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各位小宝贝们，有没有想我呀(✿◡‿◡)好吃君考研集训了半个月，终于在昨天回来了，O(∩_∩)O哈哈哈~被机构带到了一个要水没水，要网没网，要电没电的破地方，有时候甚至连饭都吃不上，哈哈哈，真是绝了！不过还好，我终于回来了/(ㄒoㄒ)/~~

蛋糕的用料

鸡蛋 3个 淡奶油 65g
低筋面粉 60g 白砂糖 40g
玉米油 15g 香草精 1g
白醋 2ml 清水 10ml
巧克力 3g 糖珠 7颗

蛋糕的做法

巧克力藤蔓蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋清放入无水无油的盆中，放入少许白醋。
巧克力藤蔓蛋糕的做法图解2

步骤2

打发至有粗泡产生，放入10g砂糖。
巧克力藤蔓蛋糕的做法图解3

步骤3

剩余20g糖分两次加入，打发至干性发泡，有直立小三角产生或者倒扣蛋盆蛋清不会掉落。
巧克力藤蔓蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋黄放入大碗中，加入香草精、玉米油，清水或牛奶。
巧克力藤蔓蛋糕的做法图解5

步骤5

筛入低粉。
巧克力藤蔓蛋糕的做法图解6

步骤6

搅拌均匀。
巧克力藤蔓蛋糕的做法图解7

步骤7

取三分之一的蛋清。
巧克力藤蔓蛋糕的做法图解8

步骤8

翻拌均匀。
巧克力藤蔓蛋糕的做法图解9

步骤9

倒入剩余蛋清中。
巧克力藤蔓蛋糕的做法图解10

步骤10

翻拌均匀。
巧克力藤蔓蛋糕的做法图解11

步骤11

将蛋糕糊倒入8寸活底蛋糕模具中，并抹平表面，磕震掉大气泡。
巧克力藤蔓蛋糕的做法图解12

步骤12

预热烤箱，上下火170度40分钟左右。
巧克力藤蔓蛋糕的做法图解13

步骤13

烤好的蛋糕倒扣放凉，脱模，并从中间分开。
巧克力藤蔓蛋糕的做法图解14

步骤14

称取淡奶油。
巧克力藤蔓蛋糕的做法图解15

步骤15

放入剩余10g白砂糖。
巧克力藤蔓蛋糕的做法图解16

步骤16

打发淡奶油至裱花状态。
巧克力藤蔓蛋糕的做法图解17

步骤17

将淡奶油抹在蛋糕之间和表面。
巧克力藤蔓蛋糕的做法图解18

步骤18

巧克力笔放入热水中融化，直接在蛋糕表面画出藤蔓。
巧克力藤蔓蛋糕的做法图解19

步骤19

装饰少许的糖珠。
巧克力藤蔓蛋糕的做法图解20

步骤20

额(⊙o⊙)…糖珠在拍摄的时候反光了，所以看不清了/(ㄒoㄒ)/~~
巧克力藤蔓蛋糕的做法图解21

步骤21

一个画着藤蔓的蛋糕就诞生啦~
巧克力藤蔓蛋糕的做法图解22

步骤22

切开蛋糕。
巧克力藤蔓蛋糕的做法图解23

步骤23

开吃吧~

蛋糕的烹饪技巧

烤箱设置仅供参考。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-25

©本菜谱的做法由 吃好吃的喽aici君 编写，未经授权不得转载

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