好先生之白色恋人

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说到电视电影中的美食，对吃货和追剧迷来说可是最大的福利～最近火爆的《好先生》里最让人难忘的大概就是白色恋人了吧～最吸睛的就是那个白色的巧克力网球～身为资深吃货，必须做起来，结果各种方法试了两次，气球炸的厨房一片狼藉～最后搞到了结实的气球，第三次终于成功～而熔岩蛋糕也算亮点，不过大家都比较熟悉，可剧中的熔岩却是白色的，怎么搞定？用白巧奶油冷冻做夹馅儿～我还是很聪明嗒～最终成功的一塌糊涂～米其林给我定个星吧～哈哈哈

白巧克力的用料

白巧克力球 白巧克力 200g
巧克力熔岩蛋糕 A 白巧克力夹心
白巧克力 50g 黄油 10g
淡奶油 50g B 熔岩蛋糕体
鸡蛋 3个 黑巧克力 50g
黄油 50g 细砂糖 30g
低筋面粉 30g 黄油（涂模具） 适量
可可粉（涂抹模具） 适量

白巧克力的做法

好先生之白色恋人的做法图解1

步骤1

1.制作巧克力网球 隔水加热白巧克力，直至融化
好先生之白色恋人的做法图解2

步骤2

巧克力装进裱花袋，温度降至38度左右
好先生之白色恋人的做法图解3

步骤3

找加厚气球～这样不容易爆掉～
好先生之白色恋人的做法图解4

步骤4

用裱花袋在气球上挤出一层网状巧克力，冰箱冷冻直到凝固，取出来再涂一层，再冷冻直到凝固，再涂第三次，最后再冷冻～这样方便脱模，巧克力也更坚硬不易碎掉～取出凝固巧克力的气球，用针扎小孔逐渐放气，直到脱模
好先生之白色恋人的做法图解5

步骤5

巧克力球就做好了～冰箱冷冻备用
好先生之白色恋人的做法图解6

步骤6

2.巧克力熔岩蛋糕之夹馅儿：将白巧，黄油和奶油隔水融化，放入模具，冰箱冷冻，备用。
好先生之白色恋人的做法图解7

步骤7

3.巧克力熔岩蛋糕体制作： 黑巧克力和黄油隔水融化
好先生之白色恋人的做法图解8

步骤8

加入鸡蛋，搅拌均匀
好先生之白色恋人的做法图解9

步骤9

筛入低筋面粉搅拌均匀
好先生之白色恋人的做法图解10

步骤10

搅拌均匀倒入模具，冰箱冷藏半小时，再放入之前冷冻的白巧夹馅儿，继续冷藏一小时。烤箱预热180度，上下火。烤15分钟左右，取出，自然冷却。
好先生之白色恋人的做法图解11

步骤11

最佳状态为图上蛋糕周围成型，中间还为液体状态～出烤箱后冷却半小时～为了好脱模，模具上刷黄油，筛可可粉～吃的时候倒扣在盘子上～
好先生之白色恋人的做法图解12

步骤12

熔岩蛋糕撒上糖粉，再将巧克力球做装饰就完成啦～
好先生之白色恋人的做法图解13

步骤13

切开蛋糕，白色的巧克力奶油如熔岩一般涌出～
好先生之白色恋人的做法图解14

步骤14

吃一口～美味～

白巧克力的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-28

©本菜谱的做法由 爱尚妈宝 编写，未经授权不得转载

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