麻辣凉面

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凉面的用料

碱水面、绿豆芽、黄瓜 大蒜、老姜、生抽、醋、白糖、辣椒油、花椒油、香油、菜籽油、白芝麻、花生脆

凉面的做法

麻辣凉面的做法图解1

步骤1

碱水面煮至七分熟迅速捞出控水。
麻辣凉面的做法图解2

步骤2

菜籽油煎熟，晾凉。煮好的面条淋上菜籽油，在风扇前用筷子迅速挑起面条，均匀裹上菜籽油，晾凉面条。
麻辣凉面的做法图解3

步骤3

绿豆芽烫熟，黄瓜切丝垫盘底。
麻辣凉面的做法图解4

步骤4

铺上面条，浇上调料汁。调料汁包括：生抽、香醋、白糖、花椒油、姜蒜水、香油。
麻辣凉面的做法图解5

步骤5

再淋上自制辣椒油。
麻辣凉面的做法图解6

步骤6

加花生脆（超市的黄飞鸿花生碾碎）、熟的白芝麻、小葱。 夏天来碗凉面，胃口大开！

凉面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-31

©本菜谱的做法由 忆忆江南 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 面条 凉面 川菜 煮

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