豇豆酿肉—迷迭香

豇豆酿肉—迷迭香

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➤ 豇豆是世界上最古老的作物之一, 它能为人类提供易于消化吸收的优质蛋白质、碳水化合物、多种维生素及微量元素等。食用豇豆还可促进胃肠蠕动，提高机体免疫力。 ➤ 豇豆酿肉这道菜是蔬菜与肉类的完美结合，色香味俱全，是用来对付只爱吃肉而不吃菜的挑食娃娃们的秘密武器。

豇豆酿肉的用料

豇豆 8根 肉末 3两
蚝油 1勺 蒜 3瓣
葱 3根 盐 1茶匙
鸡蛋 1个 香油 1勺
白糖 1勺 胡椒粉 1勺
生抽 1勺 老抽 1勺
料酒 1勺

豇豆酿肉的做法

豇豆酿肉—迷迭香的做法图解1

步骤1

豇豆、肉末、鸡蛋、料酒、生抽、老抽、香油、白糖、胡椒粉、葱等备料
豇豆酿肉—迷迭香的做法图解2

步骤2

葱切末
豇豆酿肉—迷迭香的做法图解3

步骤3

将肉末倒入碗中，依次加入料酒、生抽、胡椒粉、盐、蛋清、香油、葱末
豇豆酿肉—迷迭香的做法图解4

步骤4

将肉馅搅拌均匀
豇豆酿肉—迷迭香的做法图解5

步骤5

锅中煮水至滚，把豇豆烫熟，然后捞起过凉水，沥干
豇豆酿肉—迷迭香的做法图解6

步骤6

像打结一样，把一条豇豆卷成一个圈，剪掉多余部分
豇豆酿肉—迷迭香的做法图解7

步骤7

把肉馅酿入豇豆圈，并按此把余下的都做好
豇豆酿肉—迷迭香的做法图解8

步骤8

将1勺蚝油、1勺生抽、蒜末、白糖加入少量清水搅匀配成酱汁备用
豇豆酿肉—迷迭香的做法图解9

步骤9

平底锅热底油，小火煎豇豆酿肉
豇豆酿肉—迷迭香的做法图解10

步骤10

煎香一面后翻面煎另一面
豇豆酿肉—迷迭香的做法图解11

步骤11

将调料倒入平底锅中开小火焖约10分钟后夹出，然后将锅中剩余调料加入少许水淀粉勾芡后浇至菜上
豇豆酿肉—迷迭香的做法图解12

步骤12

色香味俱全的豇豆酿肉出锅喽！

豇豆酿肉的烹饪技巧

1. 豇豆要像编花环一样打结，剪去多余部分。 2. 肉末注意要顺着一个方向搅打上劲
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-03

©本菜谱的做法由 迷迭香Rosemary 编写，未经授权不得转载

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