‘不加盐’的酱腌菜

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大轩轩妈
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酱腌菜的用料

白萝卜 2斤左右 胡萝卜 一根
西兰花茎 适量 黄瓜 一根
老抽 100g 白糖 两大勺
蒜蓉黄豆酱 200g

酱腌菜的做法

‘不加盐’的酱腌菜的做法图解1

步骤1

准备材料，黄瓜一根，胡萝卜一根，白萝卜一根，西兰花茎（扔了也白扔，利用起来吧，味道不差哦）（胡萝卜忘照了）
‘不加盐’的酱腌菜的做法图解2

步骤2

把西兰花茎坚硬的外皮去掉
‘不加盐’的酱腌菜的做法图解3

步骤3

白萝卜，胡萝卜去皮切条，黄瓜和西兰花茎同样切成条
‘不加盐’的酱腌菜的做法图解4

步骤4

把切好条的蔬菜放在一起，放入两满勺糖，拌匀，腌制6小时以上，唦出水
‘不加盐’的酱腌菜的做法图解5

步骤5

把唦出来的水，控干，用清水投洗干净，码放在密封罐中
‘不加盐’的酱腌菜的做法图解6

步骤6

调制酱料：我用的是蒜蓉豆瓣酱（如果没有，可以用黄豆酱在放些蒜片），蒜蓉豆瓣酱：老抽=2：1,大概三斤的菜条，我用了六满勺豆瓣酱，三勺老抽，和匀后加适量凉白开，尝一下咸淡，稍微咸点没关系
‘不加盐’的酱腌菜的做法图解7

步骤7

把调好的料汁倒入摆好菜条的密封罐中，放入冰箱冷藏12小时以上

酱腌菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-04

©本菜谱的做法由 大轩轩妈 编写，未经授权不得转载

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