椒盐葱油花卷

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雨婷私厨
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早餐中包子、馒头、花卷……面食总是不错的选择，介绍一下省时的发面方法，让早餐做起来更方便，更快捷，剩下的就是变换着花样来做了，随自己喜好和心境了哟，今天来一款椒盐葱油花卷，一起来做做看吧～这个方法利用睡前时间和面，第二天清晨制作，省时又省心哦～

椒盐葱油花卷的用料

面粉 200g 耐高糖酵母 3g
温水 100g 盐 3g
糖粉 1g 玉米油 适量
花椒粉 少许 葱花 适量

椒盐葱油花卷的做法

椒盐葱油花卷的做法图解1

步骤1

准备好材料
椒盐葱油花卷的做法图解2

步骤2

温水中加入酵母粉拌匀，将酵母水倒入面粉，撒入1g糖粉，1g盐，用筷子顺着一个方向搅拌成大片絮状雪花的样子，之后用手揉成面团。
椒盐葱油花卷的做法图解3

步骤3

面团揉制时有个小窍门哦，刚开始揉的时候会感觉的费力气，那就用保鲜膜封好静置10分钟再揉会轻松许多哟，将揉得相对光滑的面团（不用非常光滑哈），放在容器中，盖上保鲜膜冰箱冷藏发酵一个晚上，第二天一早起来再进行下一步的制作。（当然如果是赶时间，将锅加一点点水烧一分钟关火，将覆盖保鲜膜的面团入锅中发酵，自己观察一下，大概40-50分钟待面团发酵至两倍大就可以了。）
椒盐葱油花卷的做法图解4

步骤4

发酵好的面团，非常完美！
椒盐葱油花卷的做法图解5

步骤5

揉成光滑的面团，将其擀成长方形面饼。
椒盐葱油花卷的做法图解6

步骤6

在面饼上抹上玉米油（其实抹上猪油也非常好），撒上花椒粉（或者直接用花椒油），均匀撒上适量盐和葱花。
椒盐葱油花卷的做法图解7

步骤7

将面饼从一边往另一边卷起来。
椒盐葱油花卷的做法图解8

步骤8

将卷好的面饼均匀切成块，此配料基本上可以切出14块。将两块面块叠放，用咖啡雕花针从中间往下压制，稍整型即可。（也可以用细筷子压制哈，工具自己来决定吧。）
椒盐葱油花卷的做法图解9

步骤9

做好的花卷入蒸锅静放10分钟二次发酵。（此其间可以备料做汤哈，有效安排时间。）
椒盐葱油花卷的做法图解10

步骤10

大火烧开后转中火继续蒸15分钟，关火先不掀盖，闷5分钟后盛盘。（利用蒸制其间，已经正好可以把汤做好了，今天做了蕃茄煎蛋汤来配，很Nice
椒盐葱油花卷的做法图解11

步骤11

椒盐葱油花卷＋蕃茄煎蛋汤，是不是很有食欲呢，给早餐加一点色彩，时光是不是也变得美丽起来了呢～
椒盐葱油花卷的做法图解12

步骤12

盛盘，让早餐多一些美好。

椒盐葱油花卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-05

©本菜谱的做法由 雨婷私厨 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 花卷 蒸箱 蒸 早餐

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