菠萝包
准备:1、高筋面粉150g、奶粉3/5勺、盐3/5勺、细砂糖25g、干酵母2g,以上干性材料放在一起搅拌均匀;2、三个鸡蛋打散成全蛋液。3、黄油室温软化。
菠萝包的做法
步骤1
高筋面粉150g、奶粉3/5勺、盐3/5勺、细砂糖25g、干酵母2g,以上干性材料放在一起搅拌均匀。倒入两个鸡蛋的全蛋液,凉开水60g搅拌至完全吸收就可以开始揉面团。一开始面团会有些粘手,案板和手上各撒些高筋面粉,揉面团是做面包体最重要的步骤,要花费一些时间。步骤5
现在可以准备菠萝皮了。将剩下的黄油、低筋面粉、盐、糖粉、奶粉倒在一起搅拌均匀后,分三次加入全蛋液,每一次加入都要等充分吸收后再加。注意,不要全加进去了,得留一些到后面刷在菠萝包表面上。以上步骤都做完就开始揉面团了,菠萝皮不用揉那么久,只要能成型就可以了。菠萝包的烹饪技巧
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创建时间:2016-08-07
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