姜撞奶

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对于“姜撞奶”的起源，在广东民间，流传着这样一个的传说：从前，在广东番禺沙湾镇，有一位年迈的老婆婆犯了咳嗽病，在那个缺医少药的年代，对这位家境贫寒的她来说，就连中草药也买不起，后来她听别人说，喝姜汁可以治咳嗽，但姜汁太辣，老婆婆无法喝下去，媳妇于是将水牛奶加糖煮热，倒入装有姜汁的

姜撞奶的用料

牛奶 400g 姜汁 40g
白砂糖 40g

姜撞奶的做法

姜撞奶的做法图解1

步骤1

先拿一块大姜，刮去表皮 记得是用刀刮，不要削，削很难削掉，还容易伤到手，刀锋立起来刮，很容易就刮掉了
姜撞奶的做法图解2

步骤2

然后将姜擦成细蓉，如果没有擦姜蓉的东东就直接用刀刀剁细，再用个纱布或者滤纸包住，将姜汁挤出来，我用的就是滤茶叶的那种的薄的滤纸
姜撞奶的做法图解3

步骤3

然后将牛奶放进锅里，加白糖或者冰糖，用中火慢慢煮热，不要煮开了哈，煮到牛奶很烫，但是还能忍受的地步时就关火
姜撞奶的做法图解4

步骤4

然后把牛奶浇到姜汁里
姜撞奶的做法图解5

步骤5

等不了半分钟就凝固啦
姜撞奶的做法图解6

步骤6

​冬天趁热吃很舒服滴~~夏天可以放进冰箱内冷藏起来，超爽的。

姜撞奶的烹饪技巧

选用生姜时一定要选老姜，嫩姜是做不出来的，这点很关键
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-09

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