黑眼豆豆面包

黑眼豆豆面包

精品
29.6万 浏览 4056 收藏
收藏
幸福de眼泪爱美食
幸福de眼泪爱美食 幸福de眼泪爱美食
＋ 关注


这个黑眼豆豆是我和朋友一起偷学来的。不知道是不是原麦山丘的配方，但是是一个面包学校里的配方。今天按照配方做了黑眼豆豆，非常非常好吃。我个人觉得和原麦山丘的没太大差别。最主要的差别就是巧克力豆的选择。细心的朋友会发现原麦山丘里的黑眼豆豆咬下去巧克力是融化的，所以一定要选那种烤完会融化的巧克力，刚好家里有这样的巧克力，所以就尝试做了一次，步骤图里会给大家介绍我用的哪种巧克力，方便朋友们选择。 ［黑眼豆豆］ 材料：高筋面粉200克、可可粉10克、烫种30克、砂糖40克、酵母3克、盐3克、水140克、黄油20克、巧克力豆30克。 烫种：高筋面粉20克、沸水20ml 欢迎关注微信公众号：xfdyl_food 新浪微博：@热情幸福de眼泪

黑眼豆豆面包的用料

高筋面粉 200克 可可粉 10克
烫种 30克 砂糖 40克
酵母 3克 盐 3克
水 140克 黄油 20克
巧克力豆 30克

黑眼豆豆面包的做法

黑眼豆豆面包＃2016松下大师赛（北京赛区）＃的做法图解1

步骤1

先做烫种。高筋面粉20克放入沸水20ml，用筷子搅拌均匀。原方要求冰箱放置一夜再使用，我就直接用的。
黑眼豆豆面包＃2016松下大师赛（北京赛区）＃的做法图解2

步骤2

高筋面粉200克、可可粉10克、烫种30克、砂糖40克、酵母3克、盐3克、水140克、黄油20克用后油法搅拌至面团可以拉出薄膜。（具体步骤请看视频）
黑眼豆豆面包＃2016松下大师赛（北京赛区）＃的做法图解3

步骤3

揉好的面放在面包机里发酵1小时。1小时后手指沾干面粉，在面团中间戳洞，洞口不回缩，不塌陷证明发酵完成。
黑眼豆豆面包＃2016松下大师赛（北京赛区）＃的做法图解4

步骤4

面团取出，放入30克巧克力豆，轻轻揉匀。（因为这个巧克力豆很容易融化，所以我发酵完以后才放进去的。
黑眼豆豆面包＃2016松下大师赛（北京赛区）＃的做法图解5

步骤5

巧克力豆我用的这个牌子。美国Guittard奎塔德黑巧克力豆。
黑眼豆豆面包＃2016松下大师赛（北京赛区）＃的做法图解6

步骤6

将面团分割成50克／个的面团，滚圆，盖保鲜膜松弛30分钟。
黑眼豆豆面包＃2016松下大师赛（北京赛区）＃的做法图解7

步骤7

将面团轻轻按扁，翻面，包入8克巧克力豆。
黑眼豆豆面包＃2016松下大师赛（北京赛区）＃的做法图解8

步骤8

捏紧封口朝下，滚圆。轻轻将面团按扁。
黑眼豆豆面包＃2016松下大师赛（北京赛区）＃的做法图解9

步骤9

依次将面团放入烤盘，中间留足够的空隙。
黑眼豆豆面包＃2016松下大师赛（北京赛区）＃的做法图解10

步骤10

放入烤箱进行二次发酵1小时。底下要放一大碗热水发酵。
黑眼豆豆面包＃2016松下大师赛（北京赛区）＃的做法图解11

步骤11

发酵至原来的2倍大，在表面抹一层全蛋液。
黑眼豆豆面包＃2016松下大师赛（北京赛区）＃的做法图解12

步骤12

再放入预热好的烤箱中层180度上下火烤18—20分钟。
黑眼豆豆面包＃2016松下大师赛（北京赛区）＃的做法图解13

步骤13

出炉后晾凉就可以吃啦！
黑眼豆豆面包＃2016松下大师赛（北京赛区）＃的做法图解14

步骤14

刚出炉晾凉时吃是最好吃的，因为面包皮还是脆脆的，里边缺软软的，咬下去融化的巧克力，别提多好吃啦！

黑眼豆豆面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-13

©本菜谱的做法由 幸福de眼泪爱美食 编写，未经授权不得转载

黑眼豆豆面包的其他做法更多

黑眼豆豆面包的全部作品更多

上传我做的这道菜

黑眼豆豆面包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 黑眼豆豆面包＃2016松下大师赛（北京赛区）＃

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 15 黑眼豆豆面包＃2016松下大师赛（北京赛区）＃的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活