广式白糖糕--兒時的味道

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廣東白糖糕始創於明朝順德倫教，據說是一梁姓小販蒸松糕時失手令粉質下墜而創出。好的白糖糕，糕體會有直紋氣孔，清甜爽口，煙韌彈牙！大人小孩都愛吃

广式白糖糕的用料

粘米粉 200g 白糖 170g
水 400g 酵母粉 2g
發粉 1g 食用油 少許

广式白糖糕的做法

步骤1

材料准备好。

步骤2

将粘米粉，白糖，水混合搅拌均匀至無顆粒。

步骤3

将搅拌好的米浆水倒入锅内小火煮至粘稠，提起能成直线滴落。注意煮時需不停搅拌以免結塊，煮好后用筛子过滤，晾凉至不烫手。

步骤4

酵母粉用少许温水化开静置5分钟后和发粉一起加入到米浆糊中，搅拌均匀后盖上保鲜膜静置2至3小时进行发酵。

步骤5

准备碟子，刷上一层薄油，将发酵好的米浆糊倒入，上锅蒸25分钟即可。

广式白糖糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-16

©本菜谱的做法由 可樂醬 编写，未经授权不得转载
分类： 一家三口 晚餐 蒸锅 锅具 小吃

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