南瓜发糕电压力锅版

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望月亮

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看到豆果里有大咖用电饭煲做南瓜发糕，看起来馋死个人！于是今天早上去买了南瓜开始做起来，不，摸索着做起来，因为完全没做过呀，而且我还要创新，用电压力锅，哈哈！还要具体的每种材料的分量我也没有东西去衡量，凡事做吃的我一直以来都是凭感觉去做的，哈哈哈开始吧！

南瓜发糕的用料

小麦面粉	蜂蜜
安琪酵母

南瓜发糕的做法

步骤1

我爸妈姐姐都说我做饭实在，一看就知道是个很能吃的人，哈哈，好吧，这块南瓜大概是两斤的样子。

步骤2

切块蒸熟后放一个大点的容器里，先尝一下南瓜的甜度再酌情放白糖或者蜂蜜，我是放的蜂蜜大概20ml的样子吧（最后成品是那种淡淡的甜味，按自己喜好可加量）

步骤3

忘了稀释酵母粉了，估量着3g的样子，再加三倍的水充分化开。

步骤4

趁着酵母溶解的时间，用平底饭勺把南瓜压成细细的南瓜泥，一定要细腻，不然吃起来有口感会差很多。

步骤5

倒入酵母水

步骤6

倒入适量面粉，对于揉面我这个南方人是不在行的，怕比例弄不准就一点一点分次加的，另一方面，这样慢慢的加会均匀一些。

步骤7

这样大概加了五六次，开始的时候我没有用手，因为看着就比较稀，所以一直用的勺子上下翻拌的。

步骤8

慢慢的没那么稀了就用手，揉一会儿觉得有点粘手就再次加面粉，这时候只能意思一下就行了，还是揉一会儿觉得粘就加一点，一点点，一点点点，千万别多了呀。

步骤9

当我一边用尽洪荒之力揉面一遍后悔不该做什么该死的南瓜发糕的时候，慢慢的形成了表面光滑不粘手的面团了，坚持就是胜利嘛！

步骤10

这个时候在高压锅内胆里面倒点油，晃一下锅让油铺匀，然后把面团放进去，轻轻压一下让面团铺匀。盖上盖子，醒面至两倍大。我所在的地方的气温是30度，醒了大概1个小时就好了。所以气温高的地方醒面过程会短一些，自己记得随时观察。

步骤11

过了1小时打开一看，醒面成功，好神奇！

步骤12

因为没有红枣，我脑洞大开想起来我的水果麦片里面的草莓干应该可以代替，便挑了一些撒在上面，还挺好看的。

步骤13

在这里不得不说一下这个牌子的麦片，有水果的有干果的，干吃泡水都特别好吃，比卡乐比好吃一百倍。

步骤14

在这里特别说明，因为我也是和大家一样看了很多大厨用电压力锅做糕点的食谱，然后在时间和气阀这件事上晕头转向的，于是我决定按自己与生俱来对烹饪的高度精准性，哈哈不要脸！第一点：因为我这个锅也没有蛋糕功能，于是我估摸着觉得15分钟就够了，于是调到了骨类排骨键。第二点：平时我们炖东西都是要把气阀压下去，这时候就得把气阀拨开了，也就是说你想做成饼就把气阀压下去，如果想做成蓬松的发糕，就把气阀拨开，明白了吧！忘了拍照。