红焖猪蹄

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红焖猪蹄的用料

猪蹄 一整只 八角 1朵
花椒 10粒 干辣椒 3个
生抽 3汤匙 老抽 1汤匙
冰糖 1小块 卤水汁 1茶匙
蒜头 2瓣 红葱头 3瓣
生姜 若干 料酒 1汤匙

红焖猪蹄的做法

红焖猪蹄的做法图解1

步骤1

沸水加入少许姜丝焯猪蹄，再次煮沸后，撇掉浮沫，沥干猪蹄。
红焖猪蹄的做法图解2

步骤2

在焯猪蹄的同时准备各种辅料……
红焖猪蹄的做法图解3

步骤3

准备辅料…
红焖猪蹄的做法图解4

步骤4

捞出猪蹄，沥干的同时。少许油，爆香红葱头，蒜头，姜片
红焖猪蹄的做法图解5

步骤5

冰糖敲碎后，小火
红焖猪蹄的做法图解6

步骤6

倒入猪蹄，迅速翻炒拌匀，稍微煎一煎
红焖猪蹄的做法图解7

步骤7

转场咯，把煎好的猪蹄放入砂锅，倒入准备好的调料（料酒，生抽，老抽等）放入香料包（八角花椒干辣椒）
红焖猪蹄的做法图解8

步骤8

煮沸后，转成小火焖1.5小时（记得不时揭盖搅拌，防止猪蹄煮焦）最后大火收汁即可。

红焖猪蹄的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-23

©本菜谱的做法由 鲨鱼or傻鱼 编写，未经授权不得转载
分类： 一家三口 一人食 晚餐 午餐 香

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