荷塘里，真假难辨荷花酥

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一直以来，就特别喜欢荷花，喜欢她的出淤泥而不染，濯清涟而不妖，喜欢她的香远益清，亭亭净植。其实，谁又会不喜欢呢？

荷花酥的用料

油皮材料：糖 30克 猪油 53克
黄油 30克 水 60克
中筋面粉 150克 内陷材料：蛋液 30克
椰蓉 60克 白糖 35克
奶粉 18克 红曲粉 适量
油酥材料：低粉 120克 猪油 60克

荷花酥的做法

荷塘里，真假难辨荷花酥#2016松下大师赛（成都）#的做法图解1

步骤1

材料准备。
荷塘里，真假难辨荷花酥#2016松下大师赛（成都）#的做法图解2

步骤2

将蔓越莓干切细备用。
荷塘里，真假难辨荷花酥#2016松下大师赛（成都）#的做法图解3

步骤3

黄油隔水融化。
荷塘里，真假难辨荷花酥#2016松下大师赛（成都）#的做法图解4

步骤4

将（内馅）中所有材料放入容器中混合均匀捏成团，放冰箱冷藏一小时以上。
荷塘里，真假难辨荷花酥#2016松下大师赛（成都）#的做法图解5

步骤5

准备油皮材料。将红曲粉以外的材料揉成团，揉到光滑能延展即可。
荷塘里，真假难辨荷花酥#2016松下大师赛（成都）#的做法图解6

步骤6

分为两份，一份筛入红曲粉。盖上保鲜膜松弛20分钟左右。
荷塘里，真假难辨荷花酥#2016松下大师赛（成都）#的做法图解7

步骤7

.油酥材料准备。 将（油酥）中的所有材料混合。搅拌捏成团。盖保鲜膜松弛20分钟。
荷塘里，真假难辨荷花酥#2016松下大师赛（成都）#的做法图解8

步骤8

取出冷藏好的内陷，平均分成12份，搓圆备用。
荷塘里，真假难辨荷花酥#2016松下大师赛（成都）#的做法图解9

步骤9

松弛好的油皮和油酥面团分别揉团。油皮本色的和加了红曲粉的油皮分别分成12等份。
荷塘里，真假难辨荷花酥#2016松下大师赛（成都）#的做法图解10

步骤10

油酥分成24等份。搓圆备用。
荷塘里，真假难辨荷花酥#2016松下大师赛（成都）#的做法图解11

步骤11

将油皮用手掌压扁，包入油酥。 依次包好，盖保鲜膜松弛10分钟。
荷塘里，真假难辨荷花酥#2016松下大师赛（成都）#的做法图解12

步骤12

松弛好后，取一小块面团，用手掌心压扁，再擀成牛舌状。从上往下卷起备用。
荷塘里，真假难辨荷花酥#2016松下大师赛（成都）#的做法图解13

步骤13

依次全部擀好，卷好盖保鲜膜松弛10分。
荷塘里，真假难辨荷花酥#2016松下大师赛（成都）#的做法图解14

步骤14

松弛好后，同样用手掌心压扁，再擀成长长的面片。
荷塘里，真假难辨荷花酥#2016松下大师赛（成都）#的做法图解15

步骤15

从上往下卷起。 依次擀好，卷好盖保鲜膜松弛10分钟。
荷塘里，真假难辨荷花酥#2016松下大师赛（成都）#的做法图解16

步骤16

松弛后取一个小面团将两端折起。 用掌心把面团压扁。擀成圆形，中间稍微厚一些，边边薄一些。
荷塘里，真假难辨荷花酥#2016松下大师赛（成都）#的做法图解17

步骤17

本色面片和红曲粉面片相叠。.放上搓好的内陷。 收口，滚圆。
荷塘里，真假难辨荷花酥#2016松下大师赛（成都）#的做法图解18

步骤18

依次包好后放入烤盘。
荷塘里，真假难辨荷花酥#2016松下大师赛（成都）#的做法图解19

步骤19

用锋利的刀割成米字形。送入预热好的烤箱。180度30分钟。
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步骤20

成品欣赏。
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步骤21

成品欣赏。
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步骤22

成品欣赏。
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步骤23

成品欣赏。
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步骤24

成品欣赏。
荷塘里，真假难辨荷花酥#2016松下大师赛（成都）#的做法图解25

步骤25

成品欣赏。

荷花酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-25

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