鲜奶油泡芙

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泡芙（puff）是一种源自意大利的甜食。蓬松张空的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋。外酥内软，美味极致。

鲜奶油泡芙的用料

低粉 75克 清水 150毫升
黄油 60克 辅料淡奶油 150克
糖 5克 盐 2克
蛋液 100克 细砂糖 15克

鲜奶油泡芙的做法

鲜奶油泡芙#2016松下大师赛（成都）#的做法图解1

步骤1

材料准备。
鲜奶油泡芙#2016松下大师赛（成都）#的做法图解2

步骤2

将低粉过筛备用。
鲜奶油泡芙#2016松下大师赛（成都）#的做法图解3

步骤3

鸡蛋调散。
鲜奶油泡芙#2016松下大师赛（成都）#的做法图解4

步骤4

将黄油，清水，糖，盐一起放小锅内，中火加热至黄油融化沸腾。
鲜奶油泡芙#2016松下大师赛（成都）#的做法图解5

步骤5

关成小火，倒入过筛后的低粉，不停搅拌，一直到面粉和水完全融合在一起。
鲜奶油泡芙#2016松下大师赛（成都）#的做法图解6

步骤6

等面糊的热量散开一些。
鲜奶油泡芙#2016松下大师赛（成都）#的做法图解7

步骤7

不那么烫后，分次加入蛋液。
鲜奶油泡芙#2016松下大师赛（成都）#的做法图解8

步骤8

一直到蛋液和面糊完全融合，提起搅拌用具，面糊会成一个倒三角形，不会滴落的状态，面糊就做好了。
鲜奶油泡芙#2016松下大师赛（成都）#的做法图解9

步骤9

将面糊装入裱花袋，在铺了油纸的烤盘上，挤出泡芙面团。
鲜奶油泡芙#2016松下大师赛（成都）#的做法图解10

步骤10

将烤盘放入预热好的烤箱中层，220度10分钟，180度35分钟，再焖20分钟。
鲜奶油泡芙#2016松下大师赛（成都）#的做法图解11

步骤11

淡奶油加细砂糖打发。
鲜奶油泡芙#2016松下大师赛（成都）#的做法图解12

步骤12

取出放凉，用刀切掉泡芙头顶。
鲜奶油泡芙#2016松下大师赛（成都）#的做法图解13

步骤13

将淡奶油挤到泡芙窟窿里。盖上头顶。
鲜奶油泡芙#2016松下大师赛（成都）#的做法图解14

步骤14

成品欣赏。
鲜奶油泡芙#2016松下大师赛（成都）#的做法图解15

步骤15

成品欣赏。
鲜奶油泡芙#2016松下大师赛（成都）#的做法图解16

步骤16

成品欣赏。
鲜奶油泡芙#2016松下大师赛（成都）#的做法图解17

步骤17

成品欣赏。
鲜奶油泡芙#2016松下大师赛（成都）#的做法图解18

步骤18

成品欣赏。

鲜奶油泡芙的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-30

©本菜谱的做法由 芋儿烘焙 编写，未经授权不得转载

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