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麻辣猪手的做法
步骤1
猪手从中间切口，易熟。
步骤2
猪手凉水下锅，放入花椒、香叶、桂皮、八角、草果、肉蔻、绿茶、鲜柠檬、葱、姜片、干辣椒同煮，大火开锅后撇去浮沫。继续煮一小时左右，筷子能扎动猪手就可以了，但是口感是比较有韧度的。喜欢吃软糯的口感就要继续煮半小时以上。
步骤3
煮好的猪手，可能还会有些杂毛，一定要处理干净。然后从每一个关节处掰开。
步骤4
将油辣椒、盐、味极鲜、味精、花椒面、蒜泥、醋、花椒油、香油、芝麻、香葱碎、糖调在一起，味道要重一些。汤料里不要放水，全部都有调味料来调制。
步骤5
拌匀，即可
步骤6
汤料多点，猪手腌制的久点，更加入味麻辣猪手的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2016-08-31
我是明小厨
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