鸡汁扯面

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小吃扯面是我国陕西和山西的传统面食小吃，可以根据个人口味调味。在家做也很容易。今天我做的扯面非常简单，味道却棒棒哒，因为有个绝佳的调味料的使用，让扯面的汤汁味道绝佳，一个人的早餐也吃得美美哒。

鸡汁扯面的用料

面粉 150g 水 90g
太太乐鲜鸡汁 15ml 盐 1小勺
胡萝卜 30g 香葱 1根
香菜 2棵 香油 10ml

鸡汁扯面的做法

鸡汁扯面#太太乐鲜鸡汁中式#的做法图解1

步骤1

面粉加水揉好，水要一点点加，面团多揉一会儿揉光滑
鸡汁扯面#太太乐鲜鸡汁中式#的做法图解2

步骤2

揉好的面团分成分成6份， 抹上油盖上湿毛巾,饧1小时
鸡汁扯面#太太乐鲜鸡汁中式#的做法图解3

步骤3

胡萝卜，葱切丝，香菜洗干净随意扯成小段
鸡汁扯面#太太乐鲜鸡汁中式#的做法图解4

步骤4

小煮锅加水，放入胡萝卜丝和盐
鸡汁扯面#太太乐鲜鸡汁中式#的做法图解5

步骤5

加入我的秘密武器，太太乐鲜鸡汁
鸡汁扯面#太太乐鲜鸡汁中式#的做法图解6

步骤6

1小时后面团将变得非常的柔软，将面团压扁擀薄
鸡汁扯面#太太乐鲜鸡汁中式#的做法图解7

步骤7

双手分别抓住面皮两头，将面皮一点点的拉长
鸡汁扯面#太太乐鲜鸡汁中式#的做法图解8

步骤8

扯好的面放入煮锅
鸡汁扯面#太太乐鲜鸡汁中式#的做法图解9

步骤9

开盖煮2分钟左右，放入葱和香菜，在淋入香油
鸡汁扯面#太太乐鲜鸡汁中式#的做法图解10

步骤10

成品
鸡汁扯面#太太乐鲜鸡汁中式#的做法图解11

步骤11

鸡汁扯面的烹饪技巧

面团一定要多揉、多饧。 我这是早餐吃，面团可以头一天晚上和好，冷藏保存，第二天取出操作。早餐火晚餐做，汤汁多一些非常好，所以水量给自己掌握，喜欢吃辣的可以加辣椒油非常香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-31

©本菜谱的做法由 土豆丝卷饼 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 拌 西北菜 中国菜 咸

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