广式蛋黄月饼

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广式蛋黄月饼的用料

咸蛋黄 6个 豆沙 100g
月饼粉 120g 月饼糖浆 80g
葵花油 30g 枧水 2g
月饼模具50g

广式蛋黄月饼的做法

广式蛋黄月饼的做法图解1

步骤1

将所需材料准备齐全，咸蛋黄蒸熟备用
广式蛋黄月饼的做法图解2

步骤2

将枧水、糖浆、葵花油混合搅拌均匀后，晒入月饼粉。
广式蛋黄月饼的做法图解3

步骤3

用手捏成团，并放入冰箱冷藏至少1个小时。
广式蛋黄月饼的做法图解4

步骤4

在等待月饼皮的时候，将蛋黄和红豆沙捏成一个大概30g的圆球成月饼陷。
广式蛋黄月饼的做法图解5

步骤5

取出月饼皮后，将月饼皮分成各20g。用手压扁后，中间放入一个月饼陷。饼皮将整个月饼陷包裹后，放入月饼模具里用力向下压。成型，取出。
广式蛋黄月饼的做法图解6

步骤6

全部都压好放入预热好上下火200度的烤箱，中层先烤5分钟。定型后取出表面刷少许蛋黄液，再放入烤箱继续烤15分钟样子。烤至表面金黄色即可出炉冷却。

广式蛋黄月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-02

©本菜谱的做法由 杂拍记录厨艺每一刻 编写，未经授权不得转载

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