卤鸭爪

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jaymi_C
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其实还可以加其他的五花肉，翅膀或鸡蛋什么的进去。就是卤味哈哈哈哈哈

卤鸭爪的用料

鸭爪 18个 姜 2小块（分2次用）
花椒 10g（分2次用） 香叶 6片
八角 2个 桔子皮（陈皮） 适量
白糖 1勺 生抽 一碗
老抽 3分之一碗 盐 1勺
白酒 2勺

卤鸭爪的做法

卤鸭爪的做法图解1

步骤1

鸭爪洗干净后，烧一大锅水（一定要让所有爪子泡进水），加入材料中一半量的姜和花椒（记得留一半等下用哦！冷水放鸭爪大火煮到有血水出来
卤鸭爪的做法图解2

步骤2

除糖以外的材料放入砂锅加水大火煮
卤鸭爪的做法图解3

步骤3

开始有血水了
卤鸭爪的做法图解4

步骤4

捞掉也行。我比较懒，直接用筷子夹到隔壁砂锅里
卤鸭爪的做法图解5

步骤5

一个一个夹过去
卤鸭爪的做法图解6

步骤6

盖上盖子煮15分钟转小火
卤鸭爪的做法图解7

步骤7

转小火后要这样盖煮半个小时关火焖半个小时
卤鸭爪的做法图解8

步骤8

上色了开大火煮15分钟就好。关火盖上等到要吃了如果凉了就热一下。不热就加热就好了
卤鸭爪的做法图解9

步骤9

煮好了就这样。。我喜欢吃烂的。如果大家不喜欢吃烂的就煮到上色焖一下就好
卤鸭爪的做法图解10

步骤10

这个是上次做的卤味。一样的做法

卤鸭爪的烹饪技巧

煮半小时关火盖上盖子焖半个小时
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-02

©本菜谱的做法由 jaymi_C 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 下酒菜 卤 咸 午餐

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