炖鸡

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胖嘟嘟的桔子
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从小爱吃妈妈做的炖鸡，没学到真传，后来自己琢磨出来。虽味道有些许差别，但也美味。

炖鸡的用料

带爪鸡 整只 老姜 10g
大蒜 30g 八角 两朵
花椒 20粒 大葱 一根
料酒 2勺 盐 3勺
酱油 少许 干辣椒 根据个人口味

炖鸡的做法

炖鸡的做法图解1

步骤1

用沸水加入少许料酒将生鸡块滚开，捞出淘洗，控干。这一步是为了去沫去味。
炖鸡的做法图解2

步骤2

锅里烧少量油，放入姜片、大蒜、大料、花椒、红辣椒干、八角翻炒，出香味放入控干的鸡块，翻炒变色加酱油上色，后再加盐调味，翻炒五分钟左右加少量水盖盖子。十几分钟撒葱，翻炒出锅。

炖鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-02

©本菜谱的做法由 胖嘟嘟的桔子 编写，未经授权不得转载
分类： 炖 下饭菜 无水印 咸鲜 午餐

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