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草莓卷奶酪慕斯蛋糕
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这款糕点很美味，很漂亮，也很复杂。不过不要被这些复杂的步骤吓坏了。你可以慢慢的将它分成3款糕点来做。一个草莓蛋糕卷，一个分蛋海绵蛋糕，一个慕斯蛋糕。慢慢的一个一个的来做，就不会手忙脚乱了。”
草莓卷奶酪慕斯蛋糕的做法
步骤1
草莓蛋糕卷材料准备。低粉 96 玉米淀粉 8克 ； 鸡蛋 4个；白糖（蛋黄里面） 20克； 白糖（蛋白里面） 65克；色拉油 60克； 牛奶 40克；
步骤2
将蛋黄分离备用。
步骤3
色拉油，白糖，牛奶一起搅拌至糖融化颜色变浅。
步骤4
筛入粉类拌匀。
步骤5
将蛋白打至鱼眼泡状分三次加入白糖打至湿性发泡。
步骤6
将蛋白泡沫以轻快地手法翻拌入蛋黄糊里。
步骤7
将面糊倒入烤盘160°25--30分钟。
步骤8
烤好放烤架凉凉抹上草莓果酱卷好放冰箱冷藏3小时以上。
步骤9
几小时后取出切薄片备用。
步骤10
准备第二部分蛋糕片的材料。低筋粉 60克；蛋黄 2个；砂糖 10克 ；蛋白 2个；砂糖 40克。
步骤11
将白糖放入蛋黄搅拌至体积变大颜色变浅。
步骤12
将蛋白打至鱼眼泡状分三次放入白糖继续打至湿性发泡。将蛋白翻拌入蛋黄里。
步骤13
分两次筛入低粉拌匀。
步骤14
装入裱花袋在烤盘里挤出需要的蛋糕片形状，入烤箱。160°中层，15分钟。取出放凉备用。
步骤15
准备第三部分慕斯馅材料。奶油奶酪 250克；淡奶油 250克；砂糖 20克；蛋黄 2个；砂糖 50克；吉利丁片 4片；冷水 60克；
步骤16
吉利丁片放冷水泡软，隔水融化。
步骤17
蛋黄放白糖打至颜色变浅。
步骤18
奶油奶酪隔水融化加入蛋黄糊拌匀。
步骤19
倒入融化的吉利丁拌匀。
步骤20
将打发的淡奶油拌入奶酪馅。
步骤21
将蛋糕卷铺在模具上倒入一半慕斯馅，放冰箱冷藏半小时。
步骤22
取出蛋糕上放上一片蛋糕片，倒入剩下的慕斯馅，盖上最后一片蛋糕片。放冰箱冷藏4小时以上。
步骤23
成品欣赏。
步骤24
成品欣赏。
步骤25
成品欣赏。
步骤26
撰写制作步骤草莓卷奶酪慕斯蛋糕的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2016-09-02
芋儿烘焙
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