倍量特浓巧克力月饼

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萌萌麻麻0407
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非常香浓的巧克力月饼，烘焙时满屋香气，次方子饼皮和馅料可做16个50月饼。

巧克力月饼的用料

好时巧克力酱 107g 低粉 127g
花生油 39g 可可粉 3.5g
白芸豆馅 500g 耐高温巧克力豆 60g

巧克力月饼的做法

倍量特浓巧克力月饼的做法图解1

步骤1

白芸豆馅和耐高温巧克力豆捏在一起
倍量特浓巧克力月饼的做法图解2

步骤2

分成35g一个的小团，团圆备用。
倍量特浓巧克力月饼的做法图解3

步骤3

巧克力酱和花生油倒入盆子，充分搅匀融合。
倍量特浓巧克力月饼的做法图解4

步骤4

筛入可可粉和低粉捏成团。
倍量特浓巧克力月饼的做法图解5

步骤5

分割成15g一个的小团备用，动作慢的可覆盖保鲜膜防干。
倍量特浓巧克力月饼的做法图解6

步骤6

取一份饼皮包裹一份馅料。
倍量特浓巧克力月饼的做法图解7

步骤7

以推的手法，直到馅料被完全覆盖住。这个饼皮配方很好操作，带上一次性手套，比广式月饼好操作很多。
倍量特浓巧克力月饼的做法图解8

步骤8

模具内不用涂油撒粉，这个配方完全不沾完全不沾哦。
倍量特浓巧克力月饼的做法图解9

步骤9

轻轻按压到底
倍量特浓巧克力月饼的做法图解10

步骤10

纹路很清晰，妥妥的黑美人
倍量特浓巧克力月饼的做法图解11

步骤11

送入烤箱200度12-15分钟，不用刷蛋液，很方便有木有。
倍量特浓巧克力月饼的做法图解12

步骤12

成品
倍量特浓巧克力月饼的做法图解13

步骤13

成品
倍量特浓巧克力月饼的做法图解14

步骤14

成品

巧克力月饼的烹饪技巧

大家制作时先准备内馅再制作饼皮，饼皮放久了烘烤之后容易有裂纹
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-11

©本菜谱的做法由 萌萌麻麻0407 编写，未经授权不得转载
分类： 广式月饼 月饼 烘焙 甜 小吃

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