红烧肉

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熊威威
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红烧肉的用料

五花肉 500g 鸡蛋 5只
葱姜蒜 适量 冰糖 20g
料酒，老抽，腐乳，鸡精 适量

红烧肉的做法

红烧肉的做法图解1

步骤1

今天的五花肉买得很好，调味料没入镜。
红烧肉的做法图解2

步骤2

五花肉切成麻将块状，冲洗干净。冷水下锅加葱结、姜片、料酒，把肉倒进锅里汆一下。
红烧肉的做法图解3

步骤3

水开后将肉捞起冲洗干净，沥干(一定要沥干，不然后面就有你受的)。鸡蛋煮成白煮蛋，剥壳，用刀划几条口子，方便入味。
红烧肉的做法图解4

步骤4

锅里放少许油，将肉倒进去煸炒出油(如果水没沥干，就要保护好自己不要被油溅到)。
红烧肉的做法图解5

步骤5

把肉添起来，锅里留少许油。把冰糖丢进去小火炒化，炒成糖色。
红烧肉的做法图解6

步骤6

肉倒进锅里，翻炒。让每块肉均匀上色
红烧肉的做法图解7

步骤7

加八角，香叶，桂皮(前面忘记说了)，葱姜蒜。
红烧肉的做法图解8

步骤8

加老抽翻炒一下后，再加入水。放葱结，鸡蛋。
红烧肉的做法图解9

步骤9

两块腐乳加水化开。倒进锅里。
红烧肉的做法图解10

步骤10

煮个10来分钟后，只将肉盛起入高压锅里压20分钟。
红烧肉的做法图解11

步骤11

肉已经压好了！软软糯糯的。
红烧肉的做法图解12

步骤12

再把肉和鸡蛋，多的汤汁放进锅里，放入鸡精，收干汤汁。大功告成！开吃！老弟吃了三碗米饭。

红烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-11

©本菜谱的做法由 熊威威 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 红烧 鲁菜 中国菜 咸

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