低糖月饼

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乐乐妈0301
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这款月饼是专为糖尿病人制作的～莲蓉用的莲香楼的低糖莲蓉，糖浆也是用的木糖醇转化糖浆，糖尿病人即可以解馋又没有负担

低糖月饼的用料

无蔗糖转化糖浆（饼皮） 105g 枧水（饼皮） 3g
花生油（饼皮） 34g 中筋面粉（饼皮） 150g
无蔗糖糖白莲蓉（馅料） 500g 蛋黄（馅料） 9个
鸡蛋液 4分之1蛋清加一个蛋黄

低糖月饼的做法

低糖月饼#手作月饼#的做法图解1

步骤1

首先看一下今天的主角，无蔗糖转化糖浆，无蔗糖纯正白莲蓉
低糖月饼#手作月饼#的做法图解2

步骤2

将糖浆，枧水，花生油倒入盆中～搅拌均匀
低糖月饼#手作月饼#的做法图解3

步骤3

倒入中筋面粉～不用过筛，再搅拌到看不见白色的面粉，用保鲜袋装好放一边松弛2个小时以上
低糖月饼#手作月饼#的做法图解4

步骤4

蛋黄我用的这个牌子的，还不错，50克的月饼我只放了一半，太咸的糖尿病人也要少吃
低糖月饼#手作月饼#的做法图解5

步骤5

莲蓉加蛋黄等于35克，包好蛋黄，放置一边～用保鲜膜盖好，我一包莲蓉刚好包了18个
低糖月饼#手作月饼#的做法图解6

步骤6

全部包好后，皮也松弛的也差不多了，将皮分成18个，此方皮的量可以做20个。
低糖月饼#手作月饼#的做法图解7

步骤7

松弛好的皮搓圆，按扁后包入莲蓉蛋黄馅，利用虎口慢慢往上推～将莲蓉全部包住
低糖月饼#手作月饼#的做法图解8

步骤8

模具内放入自己喜欢的花样，将包好的月饼放入模具～用一点点力按一下～再轻轻推出来，依次做好所以的月饼，烤箱预热200℃，月饼上喷水，放入烤箱上层烤5分钟，拿出来另一盘喷水进去烤5分钟，第一盘刷蛋液～等第二盘烤好后拿出来再放第一盘进去中下层7～8分钟，依次交替总共烤30分钟
低糖月饼#手作月饼#的做法图解9

步骤9

成品图
低糖月饼#手作月饼#的做法图解10

步骤10

成品图

低糖月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-12

©本菜谱的做法由 乐乐妈0301 编写，未经授权不得转载
分类： 广式月饼 中国菜 烤 月饼 烘焙

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