【猫咪之家】家常红烧带鱼

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带鱼好吃不好闻，腥味太重，基本夏天都不敢做，天气一凉快立马想吃带鱼了，这不买了些来做红烧的带鱼尝尝

红烧带鱼的用料

带鱼 四条 红椒 两个
蒜瓣 六瓣 八角 一个扳碎
桂皮 一小片 小葱段 一小把
红油郫县豆瓣酱 两小勺 生抽 四小勺
老抽 两勺 醋 一勺
白糖 一勺 盐 适量
生粉 适量

红烧带鱼的做法

【猫咪之家】家常红烧带鱼的做法图解1

步骤1

带鱼去除内脏和头，用小刷子轻轻刷洗干净外部，清洗干净沥干多余水份剪成段，调入少量盐 放些姜丝 倒入少量的料酒腌制二十分钟后冲洗干净控水待用，备一碗：将红椒切小块 蒜瓣去皮 八角扳碎 桂皮 葱切段放在一起。
【猫咪之家】家常红烧带鱼的做法图解2

步骤2

炒锅坐大火浇多些菜籽油烧热下所有的配料爆炒出香，然后尽量将配料摊开
【猫咪之家】家常红烧带鱼的做法图解3

步骤3

用筷子将带鱼一块块夹放在铺开的配料上防止直接受热后鱼肉容易散
【猫咪之家】家常红烧带鱼的做法图解4

步骤4

烹入料酒去腥提香，再倒入生抽 老抽 醋 和豆瓣酱，放入白糖
【猫咪之家】家常红烧带鱼的做法图解5

步骤5

再搁入和带鱼平行的水量，晃锅将所有的调料均匀的融合在水里加盖烧开煮二十分钟，(中途开盖轻轻的翻一次面)根据个人口味调入适量盐，将水调和的生粉倒进去收汁
【猫咪之家】家常红烧带鱼的做法图解6

步骤6

汤汁收到差不多时就好了…
【猫咪之家】家常红烧带鱼的做法图解7

步骤7

来张大图直接下米饭吧…

红烧带鱼的烹饪技巧

有人喜欢先煎一下或者炸一下，我不喜欢，也嫌费事，我直接
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-13

©本菜谱的做法由 吃货君😊 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒锅 炒 红烧 中国菜

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