广式月饼

精品
7010 浏览 30 收藏
收藏
芋儿烘焙
芋儿烘焙 芋儿烘焙
＋ 关注

广式月饼皮薄馅厚，甜而不腻。这次完全用的月饼预拌粉，没有自己配制，不需要枧水，制作也很简单，但是味道一点不打折。

广式月饼的用料

广式月饼预拌粉 300克 转化糖浆 225克
色拉油 75克 鸡蛋黄 30个
各种豆沙馅料 适量

广式月饼的做法

广式月饼＃长帝烘焙节（刚柔阁）＃的做法图解1

步骤1

材料准备。
广式月饼＃长帝烘焙节（刚柔阁）＃的做法图解2

步骤2

将转化糖浆和色拉油放一起，充分搅拌均匀至乳化状态，此时糖浆微微发白。
广式月饼＃长帝烘焙节（刚柔阁）＃的做法图解3

步骤3

向拌匀的糖浆中筛入一半广式月饼预拌粉，用刮刀拌匀成团。静置30分钟。
广式月饼＃长帝烘焙节（刚柔阁）＃的做法图解4

步骤4

这时可以制作馅料了。取一个蛋黄加馅料合计37克为一个馅料的量，分好。
广式月饼＃长帝烘焙节（刚柔阁）＃的做法图解5

步骤5

将蛋黄包入豆沙里。
广式月饼＃长帝烘焙节（刚柔阁）＃的做法图解6

步骤6

滚圆。
广式月饼＃长帝烘焙节（刚柔阁）＃的做法图解7

步骤7

30分钟后再将剩下的月饼预拌粉筛入面团里，静置20分钟。
广式月饼＃长帝烘焙节（刚柔阁）＃的做法图解8

步骤8

陆续将馅料包好，用保鲜膜盖好，备用。
广式月饼＃长帝烘焙节（刚柔阁）＃的做法图解9

步骤9

将月饼面团分为13克一个，搓圆，用保鲜膜盖住备用。
广式月饼＃长帝烘焙节（刚柔阁）＃的做法图解10

步骤10

取一块月饼面团，压扁，擀圆。放入一块馅料。
广式月饼＃长帝烘焙节（刚柔阁）＃的做法图解11

步骤11

收口滚圆。
广式月饼＃长帝烘焙节（刚柔阁）＃的做法图解12

步骤12

将包好馅料的月饼放入月饼模具里面。
广式月饼＃长帝烘焙节（刚柔阁）＃的做法图解13

步骤13

装好花型压片，反手放在桌上，压出花型，取出月饼。
广式月饼＃长帝烘焙节（刚柔阁）＃的做法图解14

步骤14

放入预热好的烤箱，190度拷分钟，取出，冷却至室温后刷上一层蛋黄液水，继续放入烤箱。
广式月饼＃长帝烘焙节（刚柔阁）＃的做法图解15

步骤15

继续烤制15分钟左右。
广式月饼＃长帝烘焙节（刚柔阁）＃的做法图解16

步骤16

成品欣赏。
广式月饼＃长帝烘焙节（刚柔阁）＃的做法图解17

步骤17

成品欣赏。
广式月饼＃长帝烘焙节（刚柔阁）＃的做法图解18

步骤18

成品欣赏。
广式月饼＃长帝烘焙节（刚柔阁）＃的做法图解19

步骤19

成品欣赏。
广式月饼＃长帝烘焙节（刚柔阁）＃的做法图解20

步骤20

成品欣赏。
广式月饼＃长帝烘焙节（刚柔阁）＃的做法图解21

步骤21

成品欣赏。

广式月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-13

©本菜谱的做法由 芋儿烘焙 编写，未经授权不得转载
分类： 长帝

广式月饼的其他做法更多

上传我做的这道菜

广式月饼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 广式月饼＃长帝烘焙节（刚柔阁）＃

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 22 广式月饼＃长帝烘焙节（刚柔阁）＃的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活